2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Un plat à base de poisson fugu venimeux japonais est considéré comme l'un des plus anciens connus de la cuisine du pays du soleil levant. Il suscite toujours une curiosité et une admiration mêlées d'horreur.
Selon les découvertes archéologiques, même avant notre ère, les Japonais consommaient le poisson fugu venimeux, sachant que le poison n'était contenu que dans certaines parties de son corps.
Le foie, les testicules, le caviar, l'estomac, les yeux et la peau du poisson fugu contiennent le neuroparalytique naturel extrêmement dangereux - la tétrodotoxine. Dans son action, il surpasse les poisons célèbres tels que le curare et le cyanure.
Un poisson suffit à tuer 40 personnes. Jusqu'à présent, aucun antidote efficace n'a été inventé, et pourtant des milliers de personnes décident chaque année d'essayer le poisson fugu à tout prix.
Dans le même temps, dans des proportions microscopiques, le poison de pêche est considéré comme un excellent moyen de prévenir de nombreuses maladies et même un remède contre les maladies de la prostate. Cela n'a pas encore été prouvé.
Afin de consommer les nageoires vénéneuses du fugu, qui sont cuites jusqu'à ce que le gril soit complètement noir, elles sont mises dans du saké pendant deux minutes. Cette boisson à petites doses est donnée aux clients des restaurants où les plus courageux veulent manger un plat de fugu.
Le chef joue le rôle d'anesthésiste et évalue le poids et l'état de santé de chaque client, ainsi que sa réaction après l'apéritif. Boire aiguise les sens et crée une euphorie semblable à la drogue.
La seule chose que mange le poisson fugu est le filet, mais il doit être retiré à la vitesse de l'éclair pour ne pas absorber le poison des parties dangereuses du poisson. La chair perlée du poisson fugu est très belle et les chefs en font des papillons et des fleurs.
Mais même le filet contient du poison qui paralyse les jambes, les bras et les mâchoires. Pendant un instant, le client ne peut que bouger les yeux, mais après quelques instants toutes les fonctions sont rétablies.
A cause de cette résurrection, des milliers de personnes prennent des risques et mangent du fugu. Selon une ancienne tradition, si le client meurt encore du plat préparé, le chef est obligé de faire du hara-kiri en une seconde.
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