2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La table de Noël et du Nouvel An est un test sévère non seulement pour le budget familial, mais aussi pour la santé des personnes. Laissons de côté les cas graves de suralimentation, qui remplissent traditionnellement les services d'urgence des hôpitaux. Cette année, une nouvelle menace est sur le point d'"empoisonner" la table de Noël et du Nouvel An au sens figuré et littéral.
Les experts de l'Agence bulgare de sécurité des aliments (BFSA) avertissent qu'à l'occasion des vacances, de nombreux magasins, restaurants et hôtels qui proposent à leurs clients des forfaits "tout compris" bon marché ont tendance à acheter des produits bon marché qui ne sont pas sûrs pour la consommation.
Ce qui est choquant dans ce cas, c'est que la nourriture avariée en question vient directement des producteurs. La raison en est l'existence, malgré l'interdiction explicite, d'une pratique vicieuse pour les fabricants de racheter des produits périmés.
Les produits mis au rebut sont renvoyés vers les bases de production, où ils sont reconditionnés et reçoivent une « nouvelle » durée de conservation ou transformés et utilisés dans la production de saucisses fraîches et séchées.
La viande ancienne ou la viande hachée est utilisée pour la production de produits semi-finis - boulettes de viande, brochettes, steaks ou brochettes épicés au goût décent. Le leader à cet égard est le sazdarma, dans lequel presque tous les produits à base de viande inappropriés peuvent être utilisés.
Début 2013, des amendements à la loi sur les activités vétérinaires ont été adoptés, qui interdisent strictement le retour des aliments d'origine animale des points de vente en gros et au détail vers les installations de production. Mais la loi sur l'alimentation n'a pas encore été modifiée à cet égard. Le projet d'amendement, qui impose également des amendes plus lourdes aux contrevenants, n'a pas encore atteint la plénière.
Les experts estiment que ni les interdictions ni les amendes sévères ne pourront mettre fin à cette pratique vicieuse. La vérité est qu'il est moins cher pour les commerçants de payer leurs amendes s'ils sont pris en flagrant délit, ce qui devient de plus en plus difficile que d'encourir des pertes dues à des marchandises périmées.
Les points de vente au détail ne se conforment pas aux exigences de tenue de registres stricts pour la traçabilité des marchandises, ce qui rend presque impossible la preuve de telles violations.
La pratique dangereuse consistant à vendre des marchandises impropres à la santé humaine est généralement en plein essor pendant les vacances. Il y a deux raisons à cela. D'une part, les gens dénouent leur portefeuille et achètent beaucoup plus de produits. D'autre part, les experts du BFSA et du RIPCHP sont des fonctionnaires qui, comme les autres fonctionnaires, profitent de longues vacances de Noël et du Nouvel An, c'est-à-dire. il n'y a tout simplement personne pour contrôler les sites les jours non ouvrables officiels.
Faites particulièrement attention à ce que vous mettez sur les tables de fête pour Noël et le Nouvel An. Les experts conseillent de miser sur les produits de base - viande fraîche, fromage, lait, pastrami, dindes.
Aussi appétissantes que puissent vous paraître les saucisses et les boudins, soyez particulièrement prudent avant de les mettre dans votre panier. Les saucisses et les produits semi-finis, dans lesquels des produits mis au rebut sont utilisés, peuvent au mieux vous faire vous sentir mal. Les cas plus graves tels que la salmonellose et l'intoxication alimentaire vous enverront directement à l'hôpital.
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