2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Canne à sucre / Saccharum / est un genre de plantes herbacées vivaces et à tiges multiples de la famille des céréales, dont les représentants les plus éminents sont le blé, le maïs et le riz. Le principal produit de la canne à sucre est le saccharose, qui s'accumule dans les entre-nœuds.
Canne à sucre est la plus grosse récolte au monde. On estime qu'en 2010, 23 millions d'hectares de canne à sucre étaient cultivés dans plus de 90 pays avec un rendement de 1,6 milliard de tonnes.
Le Brésil est le plus gros producteur de canne à sucre, suivis de l'Inde, de la Chine, de la Thaïlande, du Pakistan et du Mexique.
Tiges canne à sucre avec une hauteur de 30-50 cm sont plantés dans des sillons. Après environ quatre mois, ils prennent racine et forment plusieurs tiges. D'une tige peut pousser de 5 à 20 tiges, atteignant une hauteur de 5 mètres et une épaisseur allant jusqu'à 6 cm.
Comme toute plante tropicale, la canne à sucre nécessite une température ne dépassant pas 18 degrés et des pluies plus fréquentes. Une fois la plante mûre, les feuilles inférieures se dessèchent et tombent.
La partie inférieure de la tige, qui est recouverte d'une fine couche de cire, devient lisse et nue. Cette vivace donne une excellente récolte les cinq à huit premières années, mais ensuite sa teneur en sucre diminue et il faut la replanter.
Le cycle végétatif de la canne à sucre est d'un an. Neuf mois seulement après le semis de la plante, la tige est déjà très bien mûrie et la teneur en sucre est maximale. Dans les Caraïbes, la récolte a lieu entre janvier et juillet. Une fois coupée, la canne à sucre ne doit pas être conservée plus d'une journée, car la chaleur tropicale et la présence de micro-organismes réduisent considérablement la teneur en sucre.
Histoire de la canne à sucre
Canne à sucre est l'une des plus anciennes plantes cultivées. Sa maison est considérée comme la Nouvelle-Guinée. De là, il est transporté vers les Philippines, l'Inde, la Chine et la Perse. Il est prouvé qu'en 600 av. dans ces endroits, une méthode a été trouvée pour purifier son jus brut et concentré des impuretés indésirables. Même alors, le sucre a commencé à être raffiné et pressé sous des formes coniques. Avec l'avènement de l'Islam au 7ème siècle, la canne à sucre a commencé à se répandre au Moyen-Orient, en Espagne et en Afrique du Nord.
Au XIIe siècle, les Croisés l'ont répandu dans toute l'Europe du Nord et centrale. En 1493, Christophe Colomb transféra l'usine aux Antilles. A cette époque, le sucre était déjà l'un des produits les plus recherchés. Quelques années plus tard seulement, les premiers esclaves ont été vendus pour les besoins des plantations à croissance très rapide des Caraïbes. Très vite, le sucre change la valeur de l'or lui-même.
Canne à sucre propagé en coupant les tiges. Au fil des ans, cela a conduit à un affaiblissement progressif du génotype, bien que de nouvelles plantations soient apparues dans le monde entier au 19ème siècle. Au début du 20ème siècle, de nouvelles variétés ont commencé à être cultivées, qui sont déjà conformes aux conditions naturelles dans les zones de plantation. De nos jours, on développe des clones adaptés aux conditions spécifiques de chaque île. Les nouveaux hybrides ont de bien meilleurs rendements, sont plus riches en saccharose et plus résistants aux maladies.
Composition de la canne à sucre
La canne à sucre est extrêmement riche en sucres, en rose et en huile essentielle. Les feuilles sans feuilles sont utilisées comme matière première pour la production de sucre, dans laquelle la teneur en saccharose varie dans une très large gamme - de 6 à 22%.
Application de la canne à sucre
Dans le passé, la canne à sucre était principalement cultivée comme matière première pour la production de sucre, mais elle n'est désormais plus le principal produit de la production de sucre. Le rhum est l'un des produits les plus connus de la canne à sucre. Les parties tendres des tiges de la plante sont coupées et broyées en mélasse, qui est bouillie puis laissée à fermenter. Après fermentation, le mélange est distillé. Le rhum obtenu peut être blanc, foncé ou doré.
La mélasse noire, qui est obtenue à partir du traitement de la canne à sucre, est l'un des édulcorants les plus complets. Il peut remplacer complètement le sucre. La mélasse diluée avec de l'eau est une boisson nutritive et utile pour la digestion.
Canne à sucre est un produit à partir duquel le biocarburant est produit. Le plus grand fournisseur de biocarburants de canne à sucre est le Brésil. Dans le pays, une voiture sur sept roule à l'éthanol.
Une autre application intéressante de la canne à sucre est la production de papier. C'est probablement la deuxième source la plus courante de fibres non traditionnelles.
La canne à sucre est utilisée pour fabriquer des meubles extrêmement légers. Ce meuble est préféré par de nombreuses personnes car il a une texture et une couleur distinctives qui rappellent le printemps éternel dans n'importe quel jardin ou maison.
Canne à sucre Il est utilisé en alimentation animale, est utilisé en cosmétique, parfumerie, aromathérapie et fait partie des produits homéopathiques.
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