2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Si vous servez un simple steak de porc avec des brins d'asperges exquis et un steak de bœuf avec du riz et de l'ananas, votre déjeuner sera un échec total, disent les experts gastronomiques de France.
Selon eux, chaque type de viande est associé à certaines garnitures qui ne suppriment pas, mais au contraire - soulignent son goût et son arôme riches. Selon certains, la garniture se compose de riz, de purée de pommes de terre, éventuellement de pâtes, qui sont servis avec de la viande rôtie.
Les experts pensent que l'ajout parfait à tout type de viande est un mélange de différentes feuilles de salade - comme les légumes verts, l'iceberg et la roquette, à côté desquels se trouvent des légumes colorés cuits avec un peu d'huile d'olive.
Il est bon de servir du riz, des aubergines et des oignons rôtis avec du mouton et de l'agneau. Cette viande a un goût très fort et carrément agressif, sa garniture doit donc avoir un arôme faible.
Oubliez le brocoli, ils ne feront pas face à cette tâche. Les pommes de terre sont une bonne solution, mais vous devez les compléter avec un peu d'ail et d'oignon. Couper quelques carottes dans le riz et saupoudrer généreusement d'épices.
Les oignons sont le compagnon idéal du mouton et de l'agneau car ils ont une parfaite compatibilité chimique. Des oignons juteux, arrosés d'eau bouillante puis de jus de citron, sont un excellent plat d'accompagnement pour la viande.
Avec l'agneau et le mouton, il est important non seulement la viande, mais aussi la garniture, et même si les boissons sont chaudes. Si le morceau de viande refroidi est "versé" avec une boisson gazeuse froide, sa graisse va geler dans l'estomac et de graves problèmes de santé peuvent survenir.
Le porc est une viande au goût relativement neutre, à laquelle les garnitures aigre-douce vont le plus. En Chine, la sauce aigre-douce est populaire, qui peut être complétée par des morceaux de mangue ou d'ananas.
Le porc est simple, donc sa garniture devrait être comme ça - par exemple, du riz avec des carottes et des oignons, des légumes cuits ou des pommes de terre. Ils peuvent être cuits, bouillis, cuits et même frits.
Vous pouvez ajouter du fromage bleu râpé ou un peu de wasabi à la purée de pommes de terre pour plus de saveur, ou la rafraîchir avec des oignons verts finement hachés.
Le bœuf nécessite une garniture haut de gamme, qui est très délicate au goût. Les saveurs épicées, les arômes agressifs et les veines amères ne sont pas autorisés.
La purée est une garniture parfaite pour le bœuf, ainsi que les frites, les champignons et toutes sortes de légumes. La garniture idéale pour le bœuf sont les asperges cuites à la vapeur et la purée d'épinards à la crème.
Ne jamais servir du bœuf en compagnie d'ananas ou de choucroute en compote. Le porc n'est associé en aucune façon aux asperges, et au mouton et à l'agneau - à la crème et aux pâtes.
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