2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'eau-de-vie originale Straldzha d'il y a 30 ans est de retour. Le premier sera à nouveau mis en bouteille à Yambol Eau-de-vie de muscat. La raison en est son 30e anniversaire.
La recette originale a rendu l'eau-de-vie de Straldzha légendaire. Dans le passé, il suit entièrement les recettes de production. Produit à partir de distillat de muscat pur de haute qualité, vieilli jusqu'à 6 mois dans du chêne Straldzha de la vallée de la rivière Kamchia, il nous ramène au lointain 1986.
La cave Yambol embouteille la première eau-de-vie de muscat en Bulgarie sous la marque bien connue Straldzhanska. Le retour de plus en plus tangible de l'amour pour l'eau-de-vie artisanale nécessite un retour aux tendances du passé dans l'esprit de la nouvelle tradition. Au nom de cela, la cave est déterminée à faire revivre sa recette originale, conservée pendant des siècles et transmise de père en fils dans la région de Straldzha.
La mémoire des traditions séculaires revient grâce aux technologues. Ils espèrent conserver les recettes transmises par les vignerons et vignerons de la région de Yambol et Straldzha.
La première preuve de la technologie de cuisson remonte à 1610. On les retrouve dans de nombreux documents historiques et légendes.
Straldzha, la célèbre ancienne colonie thrace et médiévale, est située au carrefour entre le sud, le nord de la Bulgarie et la côte de la mer Noire. À ce jour, ses restes gardent les secrets de l'histoire séculaire du sud-est de la Bulgarie.
La légende raconte que la recette de la boisson alcoolisée locale n'a été révélée que par le bouche à oreille parmi les habitants. Son utilisation a été relancé au 9ème siècle, lorsque les jeunes descendants des premiers clans de Straldzha ont repris la production. Ils le préparent à partir de leurs massifs de muscat personnels, en utilisant uniquement du chêne de la vallée de la rivière Kamchia.
Cela permet de conserver son goût caractéristique à ce jour. Par conséquent, bien sûr, le mérite principal revient aux vignobles de muscat - le principal moyen de subsistance de certains des plus anciens colons de la région. Aujourd'hui dans la commune il y en a plus de 10.000 decares - assez pour assurer la production.
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