2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les citrons sont parmi les fruits les plus rafraîchissants. Peu importe ce que vous en faites - limonade, glace au citron, Limoncello, vous finirez en beauté une dure journée. Cependant, l'une des tentations les plus délicieuses avec des citrons reste Tarte au citron meringuée et c'est pourquoi le 15 août le gâteau est célébré par les Américains.
La tarte au citron meringuée est un dessert qui est principalement distribué aux États-Unis et en Grande-Bretagne, mais est également disponible dans de nombreuses confiseries à travers le monde. Le contraste entre la pâte croustillante et le noyau fondant en fait un délice inoubliable pour les sens. Avec les créations culinaires telles que la tarte aux pommes et la tarte à la citrouille, la tarte au citron meringuée fait partie des pâtisseries les plus populaires.
Les crèmes, puddings et tartes au citron étaient fabriqués avant le Moyen Âge, mais le vrai Tarte au citron meringuée est un produit du XIXe siècle. On ne sait pas qui a fait le dessert pour la première fois, mais on pense qu'il est originaire de l'Angleterre victorienne.
Aujourd'hui, la tarte au citron meringuée est toujours un dessert préféré des Britanniques. Si vous voulez célébrer sa fête, n'oubliez pas de la préparer. Voici une recette pour cette tentation irrésistible:
Pour les marais: 300 g de farine de blé, 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de cassonade, 100 g de beurre, 3 petits œufs, le zeste de 2 citrons, 1 pincée de sel
Pour la crème: 3 jaunes d'œufs, 2 citrons, 300 ml d'eau, 50 g de fécule, 200 g de cassonade, 40 g de beurre
Pour la couche de meringue: 140 g de sucre, 3 blancs d'œufs, 4-5 gouttes de jus de citron
Mode de préparation: Tamiser la farine et la levure dans un grand bol. Ajoutez du sucre, du sel, des œufs battus et d'autres produits à base de pâte. Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme.
Laissez-le refroidir pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il durcisse davantage. Étalez ensuite sur une croûte de 5 mm d'épaisseur maximum. Il sert à recouvrir un moule à tarte (huilé et fariné). Cuire le pain à four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pendant ce temps, incorporer la crème. Pour cela, mélangez le jus de citron, la fécule et l'eau dans un bol. Ce mélange est placé sur la cuisinière pour mijoter. Après ébullition et épaississement, retirer du feu.
Ajoutez-y le reste des produits crémeux et remuez vigoureusement. Le mélange obtenu est réparti sur le plateau déjà préparé. Ensuite, la pâte est remise au four. Cuire à 150 degrés pendant environ 15 minutes.
C'est l'heure de la dernière couche. Il est important pour lui que les œufs soient bien détendus à température ambiante. N'en prenez que les protéines et comprenez jusqu'à ce que vous obteniez une crème moelleuse.
Les autres produits de meringue sont ajoutés, après quoi la compréhension continue. Lorsqu'une substance épaisse et homogène est obtenue, elle est transférée dans une seringue.
Avec l'appareil faites de petits bisous sur la crème chaude. Remettre le dessert au four encore 10 minutes. Le fini Tarte au citron meringuée coupé lorsqu'il est bien refroidi.
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