Mûre

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Le mûrier / Morus nigra L. / est un genre d'angiospermes appartenant à la famille Chernichevi. Ce groupe comprend environ 10 arbres, qui sont principalement répartis dans les régions subtropicales d'Europe, d'Asie, d'Amérique et d'Afrique.

Ces arbres atteignent une hauteur d'environ 15 mètres, ont une couronne étalée, une écorce fortement cannelée et une tige épaisse. Leurs feuilles sont vertes et les fruits atteignent des tailles comprises entre 3 et 5 cm. Ils sont oblongs, savoureux et juteux, avec des tiges courtes et de nombreuses graines. Les fruits du mûrier mûrissent entre mi-juin et début juillet.

On pense que le mûrier a été importé d'Inde. Il est cultivé dans notre pays, mais on peut aussi le trouver à l'état sauvage. Mûres sont ces fruits sucrés qui nous ramènent aux chauds mois d'été, lorsqu'ils mûrissent et pendent des lourdes branches en attendant d'être goûtés. Ils combinent un certain nombre de substances utiles, ont un goût légèrement étrange, mais en aucun cas mauvais.

Types de mûrier

Dans notre pays, il existe deux types de mûriers les plus courants. Il s'agit du mûrier noir / Morus nigra L. / et du mûrier blanc / Morus alba L. / Les feuilles du mûrier blanc sont plus grandes et brillantes, avec des poils rêches. Il pousse dans les endroits chauds. Environ 160 tonnes de mûres sont récoltées chaque année en Bulgarie.

Composition du mûrier

Les fruits de mûre sont extrêmement riches en vitamines. La teneur en vitamines A, C et B2 est particulièrement élevée. Parmi les minéraux, le phosphore, le sodium, le potassium et le magnésium sont les mieux représentés. Le mûrier contient de la peptine et du pectose.

Les feuilles de mûrier contiennent de l'acide aspartique, du carbonate de calcium, des adénines, de la peptone et du glucose.

100g mûre contiennent 43 calories, 9,8 g de glucides, 88 ml d'eau, 1,44 g de protéines, 1,7 g de fibres, 0,4 g de matières grasses.

Sélection et conservation du mûrier

Les mûres fraîches ne peuvent être trouvées que pendant les mois d'été. Les myrtilles sont un fruit très périssable, leur transformation ou leur consommation doit donc être effectuée immédiatement après la récolte/l'achat. Si vous voulez cueillir vous-même le mûrier, étalez une toile propre sous l'arbre et les branches et secouez-la.

Cependant, pour manger extrêmement savoureux et indemne mûre, il est préférable de l'arracher vous-même. N'oubliez pas que les mûres noires colorent beaucoup. Dans certains magasins bio, vous pouvez trouver séché mûresqui doit avoir une étiquette avec des informations sur le produit.

Mûrier en cuisine

En plus du frais, les mûres peuvent être consommées sous d'autres formes. Ils sont préparés sur des compotes, du miellat, des sirops, du vin et de la gelée. Il est possible de congeler. Ils sont également utilisés pour faire de délicieux jus et sirops.

Nous vous présentons une recette très savoureuse et facile de confiture de mûre noire. Pour cela, vous avez besoin de 5 kg mûre et 1,5 kg de sucre.

Méthode de préparation: Lavez et nettoyez bien les fruits, puis écrasez-les bien avec une grande cuillère en bois ou passez-les dans un hachoir à viande. Faites-les bouillir avec un demi-litre d'eau à feu doux en remuant constamment. Ajouter le sucre et cuire jusqu'à épaississement complet. Versez dans de petits pots, fermez et stérilisez pendant environ 5 à 10 minutes.

Bienfaits du mûrier

Comme nous l'avons appris, les fruits de mûre sont riches en de nombreuses vitamines, c'est pourquoi elles font partie de nombreuses recettes de notre médecine populaire. Le mûrier a des effets laxatifs et expectorants, diurétiques, laxatifs, hypoglycémiants et sédatifs. Il est souvent utilisé dans des conditions telles que la bronchite et la forme initiale du diabète.

Les feuilles de mûrier sont utilisées pour préparer des décoctions utiles pour l'essoufflement, l'avitaminose, ainsi que pour renforcer le système immunitaire. Les racines et l'écorce de l'arbre lui-même ont un effet bénéfique sur la faiblesse sexuelle. On pense que la consommation de mûrier est particulièrement bénéfique pour l'activité cardiovasculaire.

Médecine populaire au mûrier

Pour l'infusion de mûrier, vous avez besoin de 2 cuillères à soupe. fruits, qui sont inondés de 400 ml d'eau bouillante et laissés couverts pendant environ 1 heure. Prendre l'infusion 4 fois par jour, de préférence avant les repas.

Si vous voulez une décoction de mûre, versez 1 cuillère à soupe. feuilles finement hachées avec 250 ml d'eau bouillante. Laisser refroidir et filtrer. Prenez de petites gorgées tout au long de la journée. La décoction de mûrier est un excellent remède contre les menstruations irrégulières et, comme déjà mentionné pour l'essoufflement, le béribéri et pour le renforcement général du corps.

Dommages causés par le mûrier

Aucun danger sérieux de la consommation de mûres n'a été identifié, mais il est important de savoir qu'en fonction de la quantité de fruits consommés, la constipation peut survenir s'ils ne sont pas assez mûrs ou s'ils sont trop mûrs pour que l'inverse se produise.