2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
On a Massepain n'est pas reconnu comme un dessert de très haute qualité. La raison en est l'époque du communisme, lorsque le nom de massepain était utilisé pour vendre des produits avec une pâte de cacao dure, ressemblant au chocolat, mais de très mauvaise qualité.
Cependant, la vérité sur ce délicieux dessert est loin de la tentation du cacao - il n'y a rien de commun entre le chocolat et le massepain. Ils diffèrent à la fois par la composition et la technologie de production. Et après 12 janvier est désigné comme journée massepain dans le calendrier, il convient de parler un peu plus en détail de cette création unique de confiserie.
Les racines de production de massepain peut être trouvé il y a des siècles. Dans sa forme classique, ce dessert est composé de sucre ou de miel et de poudre d'amandes.
La technologie est la suivante: les noix sont broyées pour obtenir une pâte fine. Du sucre ou du miel leur est ajouté. Plus ils sont nombreux, meilleur est le produit final. La formule de 50% d'amandes et 50% de sucre est généralement suivie.
Pour l'origine du massepain, comme pour celle de bien d'autres grandes tentations culinaires, est débattue à ce jour. La version la plus courante prétend qu'il vient d'Asie. C'est là qu'est née l'idée d'allier la douceur du sucre et le goût aristocratique des amandes.
Selon d'autres, les racines du massepain se trouvent quelque part en Italie, en Allemagne ou en Hongrie. Pour preuve, on pense qu'à ce jour le massepain le plus délicieux est produit à Lübeck (Allemagne du Nord) et à Koeningsberg (capitale historique de la Prusse).
Le massepain a une utilisation polyvalente. Il est utilisé pour remplir divers gâteaux, les gâteaux classiques sont recouverts de pâte d'amande et certaines recettes de la galerie de Noël contiennent également du massepain.
Le jour du Nouvel An, jour férié dans de nombreux pays, les gâteaux traditionnels sont des animaux à base de pâtes sucrées. En Allemagne, en revanche, la tradition veut qu'ils soient offerts en cadeau pour le nouvel an. porcelets massepainappelé bonne chance cochon ou le porcelet heureux.
Dans d'autres pays produits de massepain sont consommés principalement à Noël. Par exemple, les enfants en Norvège apprécient les porcelets en massepain la veille de Noël et les bonbons à Pâques.
En Italie aux alentours de Noël et le jour de l'Assomption le massepain est traditionnellement consommé. En Sicile, il y a même des dates spéciales fixées pour la consommation de pâte d'amande - les 9 et 10 mai.
Et si vous êtes déjà sur la vague pour préparer quelque chose d'unique avec la douceur de l'amande, alors jetez un œil à nos délicieuses suggestions de desserts au massepain.
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Massepain
Le massepain est un produit de confiserie de renommée mondiale fabriqué à partir de masse d'amande brute et de sucre. En soi, la masse de massepain crue est le plus souvent obtenue à partir d'amandes blanchies et pelées, dans de rares cas de pistaches.
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En Bulgarie, l'idée du massepain est totalement fausse, contrairement au reste du monde, ou du moins jusqu'à récemment. En mentionnant le produit ci-dessus, la plupart des gens sous nos latitudes imaginent une imitation bon marché et amère du chocolat des temps modernes.
Utilisation Culinaire Du Massepain
Le massepain est l'un des mets les plus anciens. Dans notre pays, cependant, l'opinion a prévalu pendant des années que le massepain est cette étrange ressemblance avec le chocolat, avec un goût pas si agréable, mais à un prix plutôt bas. Cependant, c'est une énorme idée fausse.
