2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le massepain est souvent négligé lorsqu'il s'agit de faire diverses tentations sucrées. La vérité est qu'il peut être un ingrédient principal pour donner un goût indescriptible et différent à tout ce à quoi il est ajouté. Vous trouverez ici trois tentations sucrées irrésistibles avec Massepain. Les voici:
Biscuits au massepain
Produits nécessaires: 2 petits œufs, 120 g de sucre, 125 g de beurre, 100 g de pâte d'amande fine, 1 c. levure chimique, 100 g de chocolat en dés, 170 g de farine, 1 c. essence d'amande
Mode de préparation: Le four est préchauffé à 170 degrés. Mélanger les œufs, le sucre et le beurre. Remuer avec une fourchette jusqu'à obtention d'une bouillie. Ajouter les morceaux de chocolat, l'essence et la pâte d'amande râpée. Bien mélanger. Ajouter la farine et la levure chimique. Pétrir avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange absorbe la farine.
La pâte est déchirée en morceaux et formée en boules. Disposer dans un moule et couvrir de papier cuisson. Cuire les biscuits au four sur un gril moyen pendant environ 12-15 minutes.
Bonbons au massepain
Produits nécessaires: 200 g de beurre mou, 80 g de sucre en poudre, 1 œuf, 200 g de pâte d'amandes, 300 g de farine, 1 c. levure chimique, 100 g de chocolat naturel, 100 ml de crème liquide, 20 g de beurre
Mode de préparation: Battre le beurre et le sucre au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème. Ajouter l'oeuf et la pâte d'amande finement râpée. Remuer jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine et la levure et pétrir une pâte molle.
Couvrir le moule de papier cuisson. La pâte est façonnée en boules de la taille d'une noix. Disposer dans un plateau à une distance de 2 cm les uns des autres. A l'aide d'un bouchon de vin, des empreintes sont réalisées dans les boules.
Le four est chauffé à 170 degrés. Placer le moule et cuire au four pendant environ 12-15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit rose.
Vient ensuite la préparation de la garniture. Chauffer la crème, le chocolat et le beurre. Le mélange doit être assez chaud pour faire fondre le chocolat et le beurre, mais pas pour bouillir. Remuer jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Le remplissage résultant est versé dans un sac ou dans un sac en plastique, sur lequel un coin est coupé. Les empreintes pré-faites des bonbons sont remplies de la garniture encore liquide. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace. Conserver dans une boîte bien fermée.
Rouleaux remplis de massepain
Produits nécessaires:
Pour la pâte: 250 g de farine, 1 c. cannelle en poudre, une pincée de sel, 50 g de sucre en poudre, 1 œuf, 1 jaune, 150 g de beurre froid
Pour le remplissage: 400 g de massepain aux amandes, 100 g de pistaches crues finement moulues, 50 g de sucre en poudre, 2 - 3 c. crème liquide
Pour le glaçage: 2 cuillères à soupe. rhum, 100 g de sucre en poudre, 2 c. pistaches hachées pour saupoudrer
Mode de préparation: Préparez d'abord la pâte. Dans un bol, mélanger la farine, la cannelle, le sucre en poudre et le sel. Un puits est fait au milieu, dans lequel l'œuf et le jaune sont versés. Le beurre est coupé en petits morceaux et ajouté à la farine. Le résultat est mélangé dans une pâte lisse et collante. Mettez dans un sac en plastique et mettez au réfrigérateur pendant environ une heure.
Vient ensuite la préparation du massepain. Dans un bol, mélanger les morceaux de pâte d'amande hachés, les pistaches et le sucre en poudre. Les ingrédients sont mélangés à la main. Le résultat est divisé en 4 à 6 morceaux égaux. Chacun d'eux est formé en un rouleau.
La pâte refroidie est divisée en autant de morceaux qu'il y a de rouleaux de pâte d'amande. Chacun d'eux est roulé en une fine croûte pour envelopper les rouleaux de massepain. Les croûtes de beurre sont enduites d'un peu de crème. Un rouleau est placé sur chacun d'eux Massepain et tourne. Rouler la pâte aux deux extrémités pour qu'elle recouvre complètement le massepain.
Le four est chauffé à 170 degrés. Les rouleaux sont cuits pendant environ 15-20 minutes.
Pour le glaçage dans un bol, mélanger le rhum et le sucre en poudre. Verser la sauce obtenue sur les petits pains chauds et parsemer de pistaches concassées. Les rouleaux sont complètement refroidis et coupés en morceaux.
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