2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Bien que la plupart des gens pensent que la crème brûlée a été inventée par des chefs français, il s'agit en fait d'une invention anglaise. Il est né au XVIIe siècle à Cambridge et ce n'est qu'au XIXe siècle qu'il est devenu célèbre en France, où il a reçu son nom actuel. Voici trois façons différentes de faire de la crème brûlée:
Option 1
Ingrédients: 6 jaunes d'œufs, 500 ml de crème liquide, 7 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de vanille.
Préparation: Battre les jaunes et le sucre au batteur jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Mettre la crème à chauffer sur une plaque chauffante sans faire bouillir. Ajouter au mélange d'œufs en battant constamment.
Enfin, ajoutez la vanille. Mettre la crème dans une casserole d'eau bouillante et faire bouillir au bain-marie pendant environ 15 minutes. Une fois prête, verser dans des bols et laisser refroidir. Il peut être décoré avec de la confiture de myrtilles ou de la crème.
Option 2
Produits nécessaires: 8 jaunes d'œufs, 600 ml de crème liquide, 10 cuillères à soupe de sucre, 1 sachet de vanille.
Préparation: Battre les jaunes, le sucre, la crème et la vanille au batteur pendant quelques minutes. Versez ensuite dans des bols en aluminium, qui sont placés dans un bac rempli d'eau. Les crèmes sont bouillies au bain-marie dans un four préchauffé à environ 150-160. Après environ 50-60 minutes, ils sont prêts, mais servis après refroidissement.
Option 3
Produits nécessaires: 500 ml de crème liquide, 1 sachet de vanille, 100 g de sucre blanc, 50 g de cassonade, 6 jaunes d'œufs.
Préparation: Préchauffer le four à 140 degrés. Verser la crème et la vanille dans un bol en métal et placer sur une plaque chauffante. Lorsque ce mélange bout, la température diminue immédiatement.
Après environ 5 minutes, retirez le bol et laissez le mélange refroidir. Battez les jaunes et le sucre blanc séparément au batteur et ajoutez-les dans un mince filet de crème en remuant constamment.
Le mélange résultant est versé dans 6-7 moules à crème, qui sont placés dans un plateau rempli d'eau. Il est bon qu'il soit chaud et atteigne au plus la moitié des bols.
Mettre le moule avec les crèmes au four et cuire au bain-marie pendant environ 50-60 minutes. Ensuite, les crèmes sont laissées refroidir et avant de servir, elles sont saupoudrées de cassonade et caramélisées avec un brûleur.
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