2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
70 pour cent de l'huile d'olive vendue dans tous les pays n'est pas du tout de bonne qualité. Cela montre une étude récente du département américain de l'Agriculture. Dans notre pays, cependant, la quantité de fausse huile d'olive peut être encore plus élevée, écrit 24 Chassa.
Les plus grandes escroqueries sont faites avec de l'huile d'olive, qui est considérée comme la plus haute qualité ou dite extra vierge. En règle générale, ce type ne doit être préparé qu'à partir des meilleures olives, car l'huile est extraite mécaniquement à une température de 27 degrés.
En raison du prix élevé, cependant, l'huile extra vierge est également produite à partir d'olives moins sélectionnées, et l'huile de tournesol ou de colza peut également être trouvée dans l'huile d'olive.
Il y a un an, l'agence alimentaire locale a trouvé une grande quantité d'huile d'olive extra vierge dans une chaîne populaire, ce qui n'était pas vraiment le cas. Après enquête, il est devenu clair que l'huile en question provenait de réservoirs de Grèce et avait été mise en bouteille dans un village de Plovdiv.
L'Agence alimentaire bulgare effectue des inspections principalement après les signaux des consommateurs et, par conséquent, aucune inspection spécialisée de masse du marché n'a eu lieu jusqu'à présent. Dans l'Union européenne, cependant, la production et le commerce d'or liquide sont assez réglementés.
Il existe sept réglementations pour l'huile d'olive. Dans notre pays, comme toujours, les choses se passent à l'envers et aucun acte normatif ne dit rien de précis sur l'huile d'olive. C'est pourquoi nous avons toutes les raisons de croire que la quantité d'huile contrefaite est supérieure à 70 %.
L'indicateur qui détermine la qualité de l'huile d'olive est l'acidité. Selon le dernier règlement pour extra vierge, il doit être inférieur à 0,8 pour cent. Selon les experts, une huile d'olive de qualité se reconnaît à sa couleur et à son goût.
Le vrai beurre doit être de couleur verdâtre à brun et avoir un goût amer. Une condition préalable est que la substance sente l'olive.
Les consommateurs peuvent deviner si une huile d'olive est de bonne qualité en la plaçant au réfrigérateur. S'il ne s'agit pas d'un faux, après 2-3 heures, il s'épaissira et deviendra blanc, et s'il est retiré à nouveau, après quelques heures, il retrouvera son aspect d'origine, explique le technologue en alimentation Drobenov.
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