2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les épices sont quelque chose dont aucun plat ne peut se passer. Ils donnent du goût, de l'arôme et excitent l'appétit. Une bonne solution pendant les mois d'été, lorsque nous avons toutes sortes de légumes et d'épices, est de préparer des épices végétales universelles à utiliser pendant les mois d'hiver. C'est ainsi:
Assaisonnement de légumes
Épices nécessaires: 1 bouquet de persil, 1 bouquet de céleri, 1 bouquet d'aneth, 1 oignon, 1 gousse d'ail, ½ ou 1 tige de poireau, 4-5 carottes moyennes, 3-4 poivrons verts, 3-4 poivrons rouges, 1 tête de céleri, 2 panais, 250 -300 g de sel
Mode de préparation: Tous les légumes et épices sont finement hachés. Ils ne sont pas digérés car ils seront perdus dans la nourriture. Les produits sont mélangés avec le sel. Mélangez très bien.
Les pots préparés sont remplis du résultat. Ils sont bien pressés. Les pots se ferment. Ils ne sont pas soudés. Ils sont comestibles jusqu'à l'été prochain. Conserver dans un endroit sec et frais et au congélateur.
Assaisonnement de légumes en conserve
Produits nécessaires: 500 g de carottes, 500 g de poivrons, 500 g de tomates rouges, 1 tête de céleri avec feuilles, 3 bouquets de persil, sel
Mode de préparation: Tous les produits sont broyés dans un hachoir à viande. Le résultat est versé dans des bocaux et stérilisé pendant 10 minutes. L'épice est utilisée pour assaisonner toutes sortes de plats et de soupes.
Épice de persil
Produits nécessaires: 4 cuillères à café persil haché, 1 c. sol
Mode de préparation: Le persil est lavé et haché finement. Mettre dans une boîte en plastique et saupoudrer de sel. Bien mélanger et remettre au congélateur. De cette façon, l'épice conserve son goût, son arôme et sa couleur et peut être utilisée comme fraîche à tout moment.
Mélange de légumes surgelés
Produits nécessaires: 2 oignons, 2 carottes, 2 poivrons verts et rouges, 2 courgettes, facultatif - persil, aneth ou céleri
Mode de préparation: Les oignons, les carottes et les courgettes sont nettoyés et hachés finement. Les carottes sont nettoyées et râpées. Le persil, l'aneth ou le céleri sont lavés et trempés.
Tous les produits sont mélangés. La totalité est distribuée en petites doses dans des sachets séparés. Conserver au congélateur. Lorsqu'ils sont utilisés, ils sont versés directement dans l'eau bouillante ou dans le plat sans décongélation dans l'eau au préalable. De cette façon, les vitamines sont préservées au maximum.
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