2025 Auteur: Jasmine Walkman | walkman@healthierculinary.com. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
Je ne bois qu'un petit verre de whisky par jour. C'est comme boire de l'eau, euh », dit Prashant Salian. Du vin ? Qu'est-ce qu'il y a dedans ? C'est comme boire du jus de raisin et, pour autant que je sache, les jus de fruits sont sains », a ajouté Nav Tucker, un banquier d'affaires.
De telles pensées montrent à quel point l'alcool est considéré comme inoffensif et presque aussi calorique que l'eau.
Ce n'est pas vrai. L'alcool est riche en calories et c'est une idée fausse qu'il s'agit d'un glucide. Ce n'est certainement pas une source d'énergie. Les molécules d'alcool affectent le cerveau, provoquant une sensation d'euphorie, qui est souvent confondue avec une poussée de force.
L'alcool contient environ sept calories par gramme. Cela en fait une source de calories presque deux fois plus concentrée que les glucides ou les protéines (les deux groupes contiennent environ quatre calories par gramme) et le rapproche des matières grasses (ils contiennent neuf calories par gramme).
Les calories dérivées de l'alcool sont appelées calories « vides » car elles ne sont pas constituées de nutriments bénéfiques tels que les vitamines et les minéraux.
La bière, le vin et les concentrés (obtenus par distillation et non par fermentation) contiennent différentes quantités d'alcool. 15 verres (250 ml = 1 verre) de bière; 6 verres de vin (200 ml = 1 verre) et 10 verres à liqueur de concentré (comme la tequila, le whisky, le rhum) contiennent à peu près la même quantité d'alcool.
La bière a entre 3-8% d'alcool. La panse de bière est l'un des effets secondaires néfastes de la consommation régulière. Une bouteille de bière, par exemple, contient environ 150 calories.
Les données du département américain de la Santé montrent que boire cinq chopes de bière chaque semaine a un nombre relatif de calories par rapport à la consommation de 221 beignets par an.
Les liqueurs (alcools sucrés avec différentes saveurs, huiles et extraits) comme le xérès et les liqueurs de dessert contiennent 40 à 50 % d'alcool et ont beaucoup plus de calories, variant selon les autres ingrédients.
Les vins blancs ont une moyenne de 12% d'alcool et les vins rouges ont environ 14% d'alcool. En 200ml. le vin blanc contient 120 calories, et en 250 ml. vin rouge - 170 calories.
Un shot de tequila contient environ 100 calories, par exemple. Dans un cocktail Margarita de 200 ml. contient 453 calories; en Martini 200 ml.- 413; dans Pina Colada 200 ml - 297 calories; dans Bloody Mary 140 ml.- 90 calories; dans Cosmopolitan 200 ml.- 151 calories.
L'ajout de toute boisson gazeuse ou de jus de fruits augmente la teneur en calories de la boisson.
Manger et boire de l'eau avant de verser de l'alcool peut augmenter plus de calories, mais ralentit son absorption. Les aliments riches en protéines tels que le poulet, le poisson et le fromage rendent ce délai encore plus efficace.
Pour limiter la consommation de plus d'alcool, et donc de calories, ajoutez des boissons gazeuses.
C'est bien d'utiliser une base non gazeuse comme du jus de fruit lors de la préparation d'une boisson.
Comment certaines boissons sont combinées
Cocktail - une combinaison de concentré, sucre, eau, veine amère; un terme largement utilisé pour toute boisson alcoolisée mélangée.
Cooler - une boisson généralement dans un grand verre fait de concentré, de boisson gazeuse et de décoration de fruits.
"Crusta" - cocktail - concentré et boisson aux agrumes, servi dans un verre dont le bord est confit.
"Coupe" - un cocktail. Une combinaison de vin et d'autres ingrédients, le plus souvent du jus de fruits et une boisson gazeuse.
Fix - une combinaison de concentré, d'agrumes et de sucre.
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Il ne fait aucun doute que les boissons gazeuses ne sont généralement pas utiles du tout. Le dioxyde de carbone qu'ils contiennent stimule la sécrétion des sucs gastriques et provoque des ballonnements. Les jus gazéifiés sont déconseillés aux personnes atteintes de diverses maladies chroniques telles que les allergies, le surpoids, la gastrite, les ulcères.
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