2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La brème est un poisson très utile et très savoureux. Il est tendre et parfumé et contient très peu de calories. Avant la cuisson, la daurade est bien lavée, nettoyée des écailles et les entrailles sont retirées, en faisant attention à la vésicule biliaire. Il ne doit pas éclater.
Enfin, retirez les branchies du poisson et coupez très légèrement la daurade avant la cuisson. Une plus grande incision peut être faite, ou plusieurs plus petites.
La brème avec des citrons est très savoureux. Ingrédients: 2 dorades, 1 citron, 70 millilitres d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de paprika, sel au goût, chapelure.
Faites plusieurs incisions dans le poisson pour qu'il ne se déforme pas pendant la friture. La farine est mélangée avec du piment rouge et du sel. Rouler le poisson dans la farine des deux côtés et faire frire. Le poisson fini est sorti et aspergé de jus de citron.
La brème, cuit avec du vin et du romarin, est un plat de goût et d'arôme très intéressant.
Produits nécessaires: 2 moyen brème, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 verre de vin rouge, 1 pincée de romarin, 1 verre d'eau, sel au goût.
Mettez le poisson dans une casserole profonde et versez un mélange de vin, d'eau et d'huile d'olive. Ajouter les épices et cuire le poisson jusqu'à ce qu'il soit tendre. Le poisson fini est servi avec une purée de pommes de terre.
La brème à la moutarde et sauce aux crevettes est un plat qui vous mettra immédiatement en appétit.
Produits nécessaires: 1 plus grand daurade, 2 oignons, 3 gousses d'ail, 10 grammes de beurre, 10 millilitres d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de moutarde, 200 millilitres de crème liquide, 4 crevettes, 100 millilitres de bouillon de légumes.
Hacher finement l'oignon, ainsi que l'ail, et les faire revenir à feu doux dans un mélange de beurre et d'huile d'olive dans une casserole profonde. Ajouter la moutarde, mélanger et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter la crème et le bouillon de légumes. Tout est mijoté pendant encore 5 minutes.
Mettez le poisson dans la sauce, laissez mijoter quelques minutes, retournez et laissez mijoter de l'autre côté. Le poisson est mijoté pendant quinze minutes sous un couvercle.
Deux minutes avant de retirer le poisson du feu, ajouter les crevettes. Servi avec du riz ou des pommes de terre bouillies.
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