2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les fleurs sont utilisées dans de nombreuses cuisines différentes et peuvent être trouvées dans les menus du monde entier.
Toutes les fleurs ne sont pas bonnes à manger, mais celles qui le sont peuvent transmettre le goût et la couleur uniques de nombreux plats, y compris les salades, les sauces, les boissons et les hors-d'œuvre. Certains d'entre eux peuvent même offrir des avantages pour la santé.
Ici 11 fleurs comestibles aux bienfaits pour la santé:
1. Hibiscus
L'hibiscus a de grandes et belles fleurs. Il pousse généralement dans les climats tropicaux et subtropicaux du monde entier. Il existe des centaines d'espèces d'hibiscus, mais la variété alimentaire la plus populaire est connue sous le nom de roselle ou Hibiscus sabdariffa.
Les fleurs d'hibiscus peuvent mesurer 6 pouces (15 centimètres) de diamètre et ont une large gamme de couleurs - y compris le rouge, le blanc, le jaune et diverses nuances de rose.
Bien que parfois cultivé à des fins strictement décoratives, l'hibiscus est également bien connu pour des applications culinaires et médicales. Vous pouvez manger la fleur directement de la plante, mais elle est généralement utilisée pour le thé, la confiture ou les salades.
De nombreuses cultures boivent du thé d'hibiscus en raison de ses propriétés curatives. Certaines études montrent que l'hibiscus peut aider à abaisser la tension artérielle et le taux de cholestérol, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour mieux comprendre comment l'hibiscus peut maintenir la santé cardiaque.
Le thé est rouge vif et a un goût un peu aigre. Il peut être servi chaud, mais il est particulièrement rafraîchissant avec de la glace par une chaude journée d'été.
2. Pissenlit
Les pissenlits sont surtout connus comme des mauvaises herbes tenaces du jardin. Cependant, ils sont excellents fleurs comestibles aux nombreux bienfaits pour la santé.
Les pissenlits ont de petites fleurs - seulement 1-1,5 pouces (2-4 cm) de diamètre - avec de très petits pétales jaune vif. Ils contiennent divers composés végétaux qui sont connus pour avoir de puissantes propriétés antioxydantes.
Fait intéressant, les fleurs ne sont pas la seule partie du pissenlit qui peut être mangée. En fait, n'importe quelle partie de la soi-disant mauvaise herbe peut être utilisée - y compris ses racines, ses tiges et ses feuilles.
Les possibilités de manger du pissenlit sont infinies. Les fleurs peuvent être consommées crues. Ils peuvent être cuits au four, frits ou utilisés pour faire de la gelée et du vin.
Les racines sont souvent séchées pour faire du thé, tandis que les légumes verts peuvent être consommés crus, comme une salade ou un sandwich. Ils peuvent également être préparés sur des plats, des accompagnements.
3. Lavande
c'est de la lavande herbe de fleur, cultivé à l'origine dans certaines régions d'Afrique du Nord et de la Méditerranée. Les fleurs violettes sont très petites mais abondantes.
La lavande est probablement mieux connue pour son arôme distinctif, reconnu pour ses effets apaisants.
La combinaison de couleur et d'arôme fait de la lavande un ajout particulièrement souhaitable à une variété d'aliments, y compris les produits de boulangerie, les sirops, les liqueurs, les tisanes, les épices sèches et les mélanges d'herbes.
Son goût se marie bien avec les ingrédients sucrés et salés, notamment les agrumes, le romarin, la sauge, le thym et le chocolat.
Lorsque vous cuisinez avec de la lavande, il est préférable de commencer par une petite quantité et d'augmenter lentement jusqu'à obtenir l'arôme souhaité, car cela peut rapidement devenir insupportable.
4. Chèvrefeuille
Il existe près de 200 espèces de chèvrefeuille, mais les plus courantes sont les variétés japonaises et ligneuses. Les fleurs aromatiques, généralement jaune clair ou blanches, contiennent du nectar qui peut être mangé directement à partir de la fleur.
Le chèvrefeuille est essentiel aux pratiques de la médecine traditionnelle chinoise depuis des siècles.
Les fleurs et leurs extraits sont pris ou appliqués sur la peau pour traiter diverses affections inflammatoires.
Dans le monde culinaire, le chèvrefeuille est le plus souvent utilisé pour faire du thé ou du sirop aromatique.
Vous pouvez utiliser le sirop pour sucrer votre thé, votre limonade, votre yaourt ou comme substitut du sucre dans les recettes de pain rapide.
Bien que la couleur du chèvrefeuille et son nectar soient parfaitement comestibles, gardez à l'esprit que les fruits de certaines variétés peuvent être toxiques s'ils sont ingérés en grande quantité.
5. Poreč
La bourrache est une herbe qui produit des fleurs délicates en forme d'étoile. Les couleurs sont généralement bleues, mais peuvent aussi être blanches ou roses.
En phytothérapie, la bourrache est utilisée pour traiter les affections bénignes telles que les maux de gorge ou la toux. Cependant, les recherches soutenant son efficacité en tant que thérapie médicale sont rares. Les fleurs sont souvent décrites avec un goût légèrement sucré rappelant le concombre et le miel.
Les fleurs peuvent être consommées fraîches dans une salade ou en accompagnement de desserts et de cocktails - ou elles peuvent être préparées et ajoutées à des soupes, des sauces ou des pâtes farcies. La bourrache peut également être servie comme plat de légumes autonome.
6. Pourpier
Le pourpier produit de petites fleurs jaunes et des feuilles épaisses et charnues - qui sont toutes deux comestibles et peuvent être consommées bouillies ou crues.
Historiquement, le pourpier n'est pas considéré comme plus précieux que l'herbe de jardin. Cependant, cette petite plante a récemment gagné en popularité en raison de sa richesse nutritionnelle.
Il regorge de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, mais la principale raison de sa grande popularité est sa teneur en acides gras oméga-3. En fait, le pourpier fournit plus d'oméga-3 que presque tout autre légume.
Les fleurs et les feuilles peuvent être servies crues dans des salades et des sandwichs. Ils peuvent également être cuits à la vapeur avec d'autres légumes ou ajoutés à vos soupes préférées. Vous pouvez même envisager d'essayer ceci fleur comestible frit.
7. Rose
Il existe plus de 150 types de roses disponibles dans presque toutes les tailles et couleurs. La meilleure partie est qu'ils sont comestibles.
Une bonne règle de base pour choisir une rose parfumée est que si elle sent bon, elle aura probablement bon goût. Cependant, seuls les pétales sont consommés car les feuilles et les tiges ne sont pas très agréables.
Les pétales roses ont un goût très parfumé, coloré et légèrement sucré. Ils peuvent être consommés crus, mélangés à divers fruits ou à des salades vertes.
Des pétales de rose frais peuvent également être ajoutés aux liquides pour créer des boissons, des confitures et des gelées riches en roses. Les pétales de rose coupés, ajoutés au sucre ou au beurre, donnent un goût et un arôme uniques aux ingrédients par ailleurs ordinaires.
Comme beaucoup d'autres fleurs comestibles, les roses peuvent offrir des bienfaits pour la santé. Certaines études montrent que certains composés contenus dans les roses peuvent jouer un rôle dans la réduction de l'anxiété et de la relaxation.
8. Violette de jardin
Les violettes de jardin ont de petites fleurs, d'environ 2 à 3 pouces (5 à 8 cm) de diamètre. Ils existent en plusieurs couleurs, mais les nuances de violet, de bleu et de jaune sont les plus courantes. Ils ont cinq pétales qui se chevauchent avec une zone sombre au centre qui ressemble à de l'encre.
Ils ont généralement un arôme léger, frais et légèrement floral - bien qu'il existe des variations de goût selon les espèces.
Comme ils peuvent avoir de nombreuses variations de couleurs, ils sont un excellent ajout décoratif aux desserts tels que les gâteaux et les biscuits.
9. Camomille
c'est de la camomille herbe floraleutilisé dans la cuisine et la médecine traditionnelle depuis des siècles.
La camomille est souvent consommée pour réduire l'anxiété et améliorer la qualité du sommeil.
Les fleurs ressemblent beaucoup aux marguerites, bien que beaucoup plus petites. Ils donnent un goût légèrement sucré et terreux aux aliments avec lesquels ils sont préparés.
La plupart des recettes nécessitent de faire tremper les fleurs dans un liquide pour en extraire les arômes et les composés bioactifs. Les feuilles et les fleurs sont généralement séchées, mais peuvent également être utilisées fraîches. Bien que le plus couramment utilisé pour le thé, les fleurs peuvent être transformées en sirops ou autres infusions.
Bien que vous ayez l'habitude de ne voir les fleurs que comme décoration, vous pouvez en ajouter plusieurs à votre table.
De plus, de nombreuses fleurs comestibles sont nutritives et contiennent de puissants antioxydants et des composés anti-inflammatoires qui peuvent maintenir votre santé.
Vous pouvez les servir crus, les préparer avec des légumes, les utiliser comme collation ou les saupoudrer sur les desserts.
Quelles que soient vos compétences culinaires, il est facile d'ajouter fleurs comestibles pour votre prochain repas.
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