2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
De belles fleurs peuvent être mangées et sont un excellent ajout à votre santé. Ceci est confirmé par une nouvelle étude de l'Université de Pise, qui a étudié les propriétés antioxydantes de 12 types de fleurs comestibles.
L'étude a été publiée dans la revue Scientia Horticolturae.
Les scientifiques rappellent que les fleurs sont belles et bonnes pour la nourriture et ont des qualités gustatives, souvent similaires à celles des carottes ou des navets. Les fleurs ont un effet bénéfique sur votre santé car elles sont riches en antioxydants.
La recherche à l'Université de Pise examine douze espèces de plantes qui ne sont souvent utilisées que comme plantes ornementales - violette, pétunia, fuchsia et autres.
Une découverte intéressante est que le pouvoir antioxydant des fleurs est significativement plus élevé que celui des légumes ordinaires, à l'exception de la bourrache et du calendula avec des valeurs mesurées plus faibles.
Une partie de cette activité antioxydante élevée est due à la teneur élevée en anthocyanes, au moins dans le cas des fleurs rouges ou bleues, et en fait, les meilleures propriétés nourrissantes sont disponibles dans les fleurs les plus pigmentées - ont déclaré les chercheurs.
L'étude évalue les propriétés nourrissantes et l'attractivité des fleurs à travers un test de goût. La plupart des fleurs ont un goût palpable. Par exemple, le latin ressemble à un navet et le bégonia ressemble au goût d'un citron.
Parmi les fleurs riches en antioxydants, les scientifiques pointent le bégonia, le latin, la violette, le pétunia, le fuchsia, la bourrache et le calendula.
Au-delà de la défiance initiale certaine envers cette étrange nourriture, les fleurs ressemblent souvent à des arômes épicés et acides, parfois similaires aux légumes ordinaires, mais avec une texture et un goût différents, plus doux et plus parfumés.
Une nourriture attrayante peut certainement devenir une partie intégrante de notre alimentation. Les fleurs comestibles sont nombreuses et faciles à utiliser en cuisine, il suffit d'en choisir des fraîches de votre jardin, cultivées naturellement ou séchées et achetées en herboristerie.
Vous pouvez décorer vos plats et gâteaux avec de la rose, des clous de girofle ou du pissenlit.
En plus des bienfaits pour la santé, vous offrirez également une agréable surprise à vos invités et amis.
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