2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine mexicaine est le nom commun de la cuisine nationale du Mexique, elle-même une synthèse des traditions culinaires aztèques et espagnoles. Les éléments espagnols ont commencé à pénétrer avec la conquête de l'empire aztèque à la fin du 16ème siècle.
La cuisine mexicaine est réputée pour sa variété de saveurs, la décoration colorée des plats et ses nombreuses épices. Et le maïs, les haricots et les piments (en particulier les piments forts) sont les trois produits qui donnent l'apparence de la cuisine mexicaine.
Les Espagnols ajoutent à leur menu de la viande d'animaux domestiques, des produits laitiers, ainsi qu'une multitude d'épices et d'herbes.
Bien que même alors les Espagnols essayèrent d'imposer leurs habitudes culinaires à la population locale, ils n'y parvinrent pas complètement. Les connaissances et les goûts des deux civilisations ont commencé à se mélanger progressivement.
L'ingrédient principal de la cuisine mexicaine est le gâteau tortilla, traditionnellement à base de farine de maïs avec des épices, parmi lesquelles les piments et la salsa prennent la première place. La tortilla est utilisée pour préparer divers plats farcis: burritos, chimichangi et enchiladas.
La cuisine mexicaine varie selon les régions en raison du climat local, des différences géographiques et ethniques. La partie nord du Mexique est célèbre pour sa viande de bœuf, de chèvre et d'autruche, à partir de laquelle de nombreux plats de viande sont préparés.
Dans la partie centrale du Mexique, des plats sont préparés, typiques de tout le pays, mais il existe également des spécialités régionales telles que le barbacoa (plat de mouton), le pozole (soupe mexicaine), le menudo (soupe d'abats mexicaine) et les carnitas (petites compotes ou rôties morceaux de viande de porc qui peuvent être servis comme plat autonome ou comme garniture de tacos, burrito, etc.
Le sud-est du Mexique, quant à lui, est connu pour ses piments forts et ses plats de poulet. Cette région est également influencée par les Caraïbes.
La dite La « street food » est ici centrale et propose une grande variété de recettes. Tacos, quesadilla, tamales, carnitas sont parmi les offres les plus faciles et les plus appétissantes.
En fait, les tacos sont un aliment préféré non seulement pour les Mexicains - la recette a conquis à la fois les Américains et les Européens.
Et pas étonnant - la version mexicaine du doner est très facile à mettre en œuvre et est assez nutritive. Sans parler de l'incroyable guacamole.
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Les Piments Forts - La Base De La Cuisine Mexicaine
La cuisine mexicaine, populaire pour ses saveurs épicées et ses arômes irrésistibles, est surtout connue pour ses ingrédients et ses épices uniques, qu'elle combine habilement. Les produits les plus utilisés sont le maïs, les courgettes, les haricots, les champignons, dits blanchâtres, l'avocat, diverses variétés de tomates et plus encore.
Les Fruits Dans La Cuisine Mexicaine
Beaucoup de gens associent la cuisine mexicaine uniquement aux épices épicées et piquantes, aux piments, aux haricots, au maïs et même à l'utilisation d'insectes dans divers plats. On sait peu de choses sur le fait que le cacao et le chocolat dans toutes ses variétés y sont largement utilisés, et encore moins que les fruits font partie intégrante de la préparation de nombreux plats traditionnels.
Cuisine Mexicaine : Beaucoup De Produits Et De Saveurs
La cuisine provinciale du Mexique utilise des techniques et des outils depuis la conquête du pays en 1521, bien que peu de gens broient le maïs et les épices avec des pierres volcaniques car le robot culinaire est plus rapide. Mais les haricots, par exemple, sont cuits tous les jours dans de beaux pots en terre cuite colorés.
De Délicieuses Recettes Avec Des Haricots De La Cuisine Mexicaine
La cuisine mexicaine, fière à juste titre de ses galettes de maïs, appelées tortillas, avec ses burritos, guacamole, ceviche, biria et un tas d'autres spécialités mexicaines typiques, est aussi l'une des plus parfumées et épicées. Berceau des piments forts utilisés depuis l'époque des Aztèques, et des nombreuses variétés de maïs, il est également associé à ses célèbres haricots mexicains.
Batterie De Cuisine Dans La Cuisine Mexicaine
Si nous parlons de produits tels que le maïs, les haricots et les piments et de spécialités telles que les tortillas, les burritos, les quesadillas, etc., vous vous souviendrez facilement qu'il s'agit de la cuisine mexicaine. Mélange unique de vues anciennes sur la nourriture et les habitudes alimentaires post-colombiennes, il continue d'impressionner tout le monde aujourd'hui par sa simplicité et la sophistication de ses saveurs et de ses arômes.
