2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Mexique - un pays de grande abondance, doté de nombreux fruits divins. Mangue, cacao, arachides, ananas, riz, maïs, avocat, café, blé, poivre, cactus et agave - une longue liste de fruits et légumes récoltés et utilisés par les anciennes tribus habitant les terres mexicaines - Aztèques et Toltèques.
Le "plein verre" mexicain a donné au vieux monde une culture sans laquelle une cuisine sophistiquée est impensable aujourd'hui, ni le snack-bar de cuisine le plus ordinaire. La cuisine mexicaine moderne a ses racines depuis plus de trente siècles et recèle encore de nombreux secrets délicieux. Avec le développement massif de l'agriculture, la citrouille, le poivre, les pommes de terre, le maïs et les tomates sont apparus sur la table.
Les grains entiers et le cacao sont très précieux pour le commerce entre les peuples d'Amérique centrale. Les habitants des zones désertiques préparent des plats de cactus appelés "Nopal". Le Mexique abrite également de nombreuses espèces différentes d'oiseaux d'élevage. L'eau douce et la mer sont également de bonnes sources de nourriture pour les habitants. Les riches prises de grenouilles, crevettes, poissons, tortues et crabes apportent une couleur supplémentaire à la table locale.
Il est faux de penser que tous les plats mexicains sont trop épicés. Dans la tradition culinaire mexicaine, il existe une règle établie - trouver l'essence de chaque produit pour atteindre l'harmonie dans la combinaison des saveurs. Les saveurs étonnantes et les épices ajoutées à la nourriture ne font que souligner la spécificité d'un produit.
Soit dit en passant, tous les plats auxquels du piment est ajouté ne sont pas un symbole de la cuisine mexicaine. Après la colonisation espagnole, qui a apporté du blé, de la canne à sucre, des pois, des haricots, des oignons, du persil, des betteraves, certains types d'animaux domestiques (porcs, vaches, moutons), la cuisine locale a progressivement commencé à changer, à se diversifier. Le cacao est déjà fait avec du lait et du sucre et servi avec une somptueuse mousse aromatique dans une tasse en porcelaine.
Au fil du temps, la cuisine mexicaine s'est de plus en plus enrichie par les importations d'autres pays - le riz importé de Chine, qui est utilisé pour la cuisson rapide, devient une partie importante de la cuisine mexicaine et maintenant la plupart des plats mexicains sont servis sur la table avec une garniture de riz.
Les Français ont ouvert des restaurants servant des plats avec du fromage, du vin, des liqueurs, de délicieux desserts et pâtisseries, les Allemands ont creusé les premières plantations de café et ont apporté aux Mexicains de la bière allemande autre que locale et de nouvelles façons de cuisiner le porc.
Avec les Britanniques, le Mexique a développé des habitudes - boire du thé et cuisiner du bœuf grillé. Grâce au mélange de toutes ces cultures, la cuisine mexicaine est aujourd'hui l'une des plus colorées au monde.
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Les Piments Forts - La Base De La Cuisine Mexicaine
La cuisine mexicaine, populaire pour ses saveurs épicées et ses arômes irrésistibles, est surtout connue pour ses ingrédients et ses épices uniques, qu'elle combine habilement. Les produits les plus utilisés sont le maïs, les courgettes, les haricots, les champignons, dits blanchâtres, l'avocat, diverses variétés de tomates et plus encore.
Les Fruits Dans La Cuisine Mexicaine
Beaucoup de gens associent la cuisine mexicaine uniquement aux épices épicées et piquantes, aux piments, aux haricots, au maïs et même à l'utilisation d'insectes dans divers plats. On sait peu de choses sur le fait que le cacao et le chocolat dans toutes ses variétés y sont largement utilisés, et encore moins que les fruits font partie intégrante de la préparation de nombreux plats traditionnels.
Cuisine Mexicaine : Beaucoup De Produits Et De Saveurs
La cuisine provinciale du Mexique utilise des techniques et des outils depuis la conquête du pays en 1521, bien que peu de gens broient le maïs et les épices avec des pierres volcaniques car le robot culinaire est plus rapide. Mais les haricots, par exemple, sont cuits tous les jours dans de beaux pots en terre cuite colorés.
De Délicieuses Recettes Avec Des Haricots De La Cuisine Mexicaine
La cuisine mexicaine, fière à juste titre de ses galettes de maïs, appelées tortillas, avec ses burritos, guacamole, ceviche, biria et un tas d'autres spécialités mexicaines typiques, est aussi l'une des plus parfumées et épicées. Berceau des piments forts utilisés depuis l'époque des Aztèques, et des nombreuses variétés de maïs, il est également associé à ses célèbres haricots mexicains.
Batterie De Cuisine Dans La Cuisine Mexicaine
Si nous parlons de produits tels que le maïs, les haricots et les piments et de spécialités telles que les tortillas, les burritos, les quesadillas, etc., vous vous souviendrez facilement qu'il s'agit de la cuisine mexicaine. Mélange unique de vues anciennes sur la nourriture et les habitudes alimentaires post-colombiennes, il continue d'impressionner tout le monde aujourd'hui par sa simplicité et la sophistication de ses saveurs et de ses arômes.
