2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Dans notre pays, l'utilisation du riz noir dans la cuisine est faible. Cependant, cette variété est la plus utile de tous les types de riz, y compris de plus grands bienfaits pour la santé que le riz brun.
Le riz noir est également connu sous le nom de "riz interdit" car dans les temps anciens, il était interdit aux gens du commun. Seuls les Chinois riches et royaux avaient le droit de manger ce produit exotique.
Récemment, des scientifiques de Louisiane ont découvert qu'en à soupe de riz noir contient plus d'antioxydants, d'anthocyanes, de fibres et de vitamine E que la myrtille. Jusque-là, les myrtilles étaient considérées comme l'un des antioxydants naturels les plus puissants.
Comparé aux myrtilles, le riz noir a un autre avantage: il ne contient presque pas de sucre.
Les experts américains, qui ont établi les propriétés bénéfiques du riz, sont convaincus que les producteurs devraient ajouter du boulgour de riz noir dans les snacks secs, dans certaines boissons, les pâtes, et même dans diverses pâtisseries comme les gâteaux.
Des chercheurs de l'Université Harvard ont récemment mené une expérience pour étudier la nutrition de plus de 190 000 hommes et femmes. Les experts ont conclu que s'ils remplacent le riz blanc par du riz brun tous les jours - même si ce n'est que de 50 grammes, ils réduiront le risque de diabète de type II de 16%.
Il s'avère que la couleur du riz affecte vraiment la santé. Le riz brun non poli augmente beaucoup moins le taux de sucre dans le sang que le riz blanc. Manger du riz blanc cinq fois par semaine augmente le risque de diabète jusqu'à 17%. En d'autres termes, le riz blanc a un index glycémique élevé, et cela est dû à sa transformation.
Riz noir soumis à un traitement culinaire beaucoup plus long que le blanc. Il met trois fois plus de temps à cuire que les autres variétés.
Le goût du riz noir ne diffère pas beaucoup des autres variétés - il ressemble à une noix plutôt qu'à du riz mou. La recette avec du riz noir et blanc, qui est cuit dans un rapport de 1 à 3, est populaire.
Riz noir est particulièrement adapté aux personnes qui adhèrent à une alimentation naturelle et saine. Il a un effet calmant général et est un bon aliment de régime.
Stimule la fonction gastrique et rétablit l'équilibre des oligo-éléments dans le sang. Le riz noir est bon pour le système génito-urinaire.
Bien que préparer un délicieux riz soit parfois un défi, avec du riz noir, vous pouvez préparer un délicieux bœuf avec du riz, du riz maigre, de la paella traditionnelle ou du riz chinois.
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