2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La mangue la plus consommée au monde contient des substances qui protègent le corps contre l'infection par la listériose, ont découvert des scientifiques.
La listériose est une maladie des mammifères et des oiseaux qui affecte leur système nerveux ou leurs organes internes. Il peut être contracté par les aliments d'origine animale et les légumes.
Les composés phénoliques purs de tanin extraits des mangues, ainsi que ceux trouvés dans les pépins de raisin, bloquent diverses souches pathogènes de bactéries, dont la listeria, une bactérie potentiellement dangereuse qui infecte la viande.
Il y a quelques années, par exemple, une épidémie de listériose a été signalée au Canada, qui a fait 21 morts.
La mangue est classée cinquième au monde en termes de culture parmi les principales cultures fruitières en agriculture. Les experts canadiens croient que la mangue peut être largement utilisée pour développer des médicaments pour lutter contre la listériose.
Les fruits sont riches en composés phytochimiques à haut potentiel antioxydant: caroténoïdes (alpha et bêta-carotène, lutéine), polyphénols (quercétine), flavonoïdes (kaempférol), acide gallique, tanins, kétahines, acide caféique. Unique à la mangue est la mangiférine dérivée de xanthone.
La mangue est le fruit le plus consommé au monde. Contre les bananes, il gagne avec trois à un, et contre la pomme avec dix à un !
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