2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:21
L'un des légumes les plus populaires sur la table bulgare est le poivre. Il est inclus dans de nombreux plats et peut être consommé seul. Et en plus de son goût exceptionnel, il nous ravit également avec un bouquet de substances précieuses.
Dès le XVIIe siècle, médecins et guérisseurs prescrivaient de petits morceaux de piment broyé aux sciatiques. La recette pour résoudre les problèmes de digestion et d'excrétion de gaz était similaire.
Aujourd'hui, la médecine moderne confirme le pouvoir de guérison de ce délicieux légume. Il a été démontré que les poivrons ont la capacité de stimuler la sécrétion gastrique. Ils font également partie des sources les plus riches en vitamines. Fait intéressant, plus le fruit est mûr, plus il contient de vitamines.
Les poivrons sont riches en complexe de vitamines B. Les poivrons rouges contiennent 30 fois plus de carotène que les verts, mais les verts contiennent 4 à 5 fois plus de vitamine C que les citrons. Seuls les cassis s'en approchent.
Il est donc conseillé d'inclure les poivrons dans le menu des personnes souffrant d'anémie, car le bon ratio de vitamines C et P aide à renforcer les parois des vaisseaux sanguins. Cette vitamine P se trouve principalement dans les cams rouges et jaunes, ce qui est particulièrement utile pour les personnes souffrant de diabète.
Parmi les variétés de piments, les piments forts sont considérés comme les plus utiles. Les "parents" chauds des piments ont un effet similaire au leur. Cela est dû à la présence de l'alcaloïde capsaïcine, qui provoque une sensation de chaleur. Il stimule la sécrétion du suc gastrique, stimule l'appétit et a un effet bénéfique sur les nerfs.
Les capsaïcinoïdes, qui donnent aux poivrons leur piquant, ont une autre application intéressante. Récemment, des scientifiques de Hong Kong ont découvert que ce sont les piments forts qui protègent contre les maladies cardiaques.
Une étude a été menée dans laquelle deux groupes de hamsters ont été soumis à un régime riche en cholestérol. Ils ont ensuite reçu un groupe d'aliments contenant des quantités variables de capsaïcinoïdes. Après l'analyse, il a été constaté que les substances épicées abaissent les niveaux de mauvais cholestérol en réduisant l'accumulation de cholestérol dans le corps et augmentent sa dégradation et son excrétion.
De plus, ils bloquent l'action d'un gène qui provoque la constriction des artères, limitant le flux sanguin vers le cœur et d'autres organes. En conséquence, les muscles se détendent et se dilatent, augmentant ainsi le flux sanguin.
Il s'ensuit que les capsaïcinoïdes sont bénéfiques pour améliorer un certain nombre de facteurs liés à la santé cardiaque et à la pression artérielle normale. Tout est une question d'équilibre.
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