2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Piments, quelle que soit leur couleur, sont typiques de la table bulgare. Ils ont un arôme fort, un goût épicé, allant du sucré au très épicé. Mais la chose intéressante est que les piments rouges contiennent de la vitamine A, C et des fibres. On peut donc dire qu'ils sont aussi utiles. Comment conserver les piments forts ?
Il est important de savoir comment conserver correctement au réfrigérateur pendant une longue période. Les piments forts indemnes de haute qualité peuvent être conservés jusqu'à 2-3 semaines, mais à cette fin, ils ne doivent pas être lavés au préalable, mais placés dans des sacs en papier ou emballés dans du papier et placés dans le tiroir du réfrigérateur.. En aucun cas ne doit conserver les poivrons dans des sacs en plastique, ce qui entraînera leur humidification et, par conséquent, leur détérioration.
De cette façon, les beaux piments forts peuvent être congelés et cela ne nuira pas à leur goût. Ils sont congelés dans des enveloppes hermétiques, mais il est également important qu'après décongélation, ils deviennent mous et pâteux, ce qui entraîne leur consommation rapide.
Lors du séchage, il y a les règles suivantes:
Pour ce faire, ils doivent d'abord être lavés, nettoyés de leurs poignées et séchés au four à environ 50-60 degrés.
Ils sont stockés dans des enveloppes hermétiques, mais avant leur stockage définitif, il est conseillé de les placer sur du papier dans un endroit frais après séchage pour s'assurer que l'humidité résiduelle s'y est évaporée.
Ils sont excellents quand nous les cuisons, et ils deviennent encore meilleurs s'ils sont grillés. Lorsque vous êtes prêt, placez-le dans un sac en papier, attendez environ 15 minutes puis épluchez facilement. Elles se conservent 2 semaines au réfrigérateur pour une consommation rapide en versant un mince filet de graisse, d'huile ou d'huile d'olive.
Lors de l'achat de piment séché, il doit avoir une couleur riche. S'il a perdu sa couleur, il a probablement perdu aussi ses arômes.
- Pour préparer du piment moulu, le moyen le plus simple est de le broyer dans un mixeur;
- Les poivrons, qui sont intacts, se conservent plus longtemps que cassés ou blessés, car leur peau est une barrière efficace contre les causes pathogènes de pourriture;
- Lors du traitement de ce merveilleux légume épicé parfumé, il est bon d'utiliser des gants;
- Pour réduire le piquant de certaines variétés de poivrons, ils sont coupés avec un couteau tranchant dans le sens de la longueur et les graines et les veines sont enlevées.
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Les Piments Les Plus Forts
Vous ne serez probablement pas surpris que l'obsession humaine de mesurer et de comparer ne soit pas passée inaperçue. La table de mesure de leur "goût de feu" a été réalisée il y a près d'un siècle. En 1912, le chimiste américain Wilbur Scoville a créé une échelle qui est encore utilisée pour mesurer le coefficient de piquant de diverses variétés de piments.
Comment Conserver Les Piments Forts
Les piments forts sont un bon ajout aux plats. Il existe différentes méthodes pour leur conservation. Trois kilos et demi de piments et de sel sont nécessaires pour conserver les piments chorbadji. Le sel est ajouté à quatre litres d'eau - environ un kilogramme.
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