2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Quand vous étiez petit, vous a-t-on souvent dit que si vous mangiez des carottes, vous auriez une bonne vue ? Probablement oui et probablement parce que c'est tout à fait vrai. Les carottes sont vraiment bonnes pour les yeux et renforcent l'immunité car elles sont l'une des meilleures sources de provitamine A, de caroténoïdes, d'alpha-carotène et de bêta-carotène.
Tous ces composés dans le corps sont convertis en la forme active de la vitamine A. En plus d'être utile pour la vision et l'immunité, cette vitamine a un effet positif sur la peau et est importante pour contrôler la croissance et le développement du tissu épithélial.
Pour préserver la plupart des nutriments (vitamines, minéraux et antioxydants), il est préférable de cuire à la vapeur les carottes (cinq minutes suffisent), coupées en tranches de 6-7 mm d'épaisseur. Le goût peut être enrichi de diverses épices et sauces pour faire une collation ou un accompagnement de viande. La sauce au miel, à la moutarde ou à l'huile d'olive se marie parfaitement avec le goût des carottes, la vinaigrette au basilic frais, la menthe, la coriandre, le jus et le zeste d'une orange - aussi.
A notre époque, les carottes peuvent être consommées toute l'année. Conservées au réfrigérateur, elles restent fraîches au moins deux semaines. Pour un meilleur stockage, mettez-les dans un sac en plastique en en éliminant soigneusement l'air. N'oubliez pas que l'enveloppe doit être complètement sèche.
Les carottes sont une excellente base pour une sauce qui se mariera bien avec les plats de viande.
À cette fin, les carottes sont bouillies et écrasées. Ajouter l'eau et les épices au choix et cuire brièvement le mélange. Ajoutez ensuite de la crème sure dans une quantité égale à celle de l'eau. Porter à ébullition, puis servir.
Préparez également un cornichon rapide aux carottes en utilisant le processus de fermentation. Les légumes sont bien nettoyés et coupés en petits morceaux. Disposer dans un bocal, qui est rempli d'un mélange d'eau et de sel dans le rapport de 5 g de sel pour 250 ml d'eau. Les légumes sont pressés fermement et arrosés sans laisser d'air. Ils peuvent également être pressés avec une pierre. Après quelques jours, lorsque le liquide diminue, ajoutez-en plus. Trois jours à température ambiante suffisent pour démarrer la fermentation. Lorsque l'odeur spécifique apparaît, fermez le pot avec un couvercle et transférez-le au réfrigérateur.
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