2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La préparation de légumes et de fruits à consommer en hiver est depuis longtemps une tradition en Bulgarie. Parmi les légumes d'hiver les plus appréciés sur la table de la maison figurent les cornichons. C'est parce qu'il est facile à préparer, prêt en peu de temps et, bien sûr, est célèbre pour son goût unique.
Beaucoup de gens préparent différents cornichons dans des bocaux, mais on sait toujours que le Bulgare n'est pas une personne qui joue au détail. Ainsi, la plupart de nos compatriotes préparent ce type d'aliments d'hiver en boîte. Aussi simple que cela puisse être de préparer des cornichons de cette manière, il y a certaines spécificités à respecter, car sinon le résultat ne sera pas ce à quoi vous vous attendriez.
Avant de commencer à faire le cornichon lui-même, vous devez très bien laver la boîte dans laquelle il sera stocké. Il doit être conservé dans un endroit frais et, si possible, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Les mesures doivent être exactes. Par exemple, pour une canette de 25 litres, il vous faut six kilos de piments cambi, trois kilos de carottes, deux têtes de céleri, quatre têtes d'ail et quatre doses de saumure. Une dose de saumure est préparée en mélangeant 1,5 litre d'eau avec 1,5 litre de vinaigre, 300 grammes de sucre, 300 grammes de sel, 300 grammes de miel et 150 ml d'huile.
Une fois les produits cuits, les légumes sont lavés, nettoyés et coupés à votre convenance. Disposer le plus étroitement possible, en appuyant contre le fond de la boîte, ce qui est la prochaine subtilité pour ce type d'hiver.
La saumure est préparée dans un grand bol. Si vous avez un pot plus grand, vous pouvez faire deux doses à la fois. Une fois que cela bout, versez immédiatement sur les légumes jusqu'à ce qu'ils soient recouverts de saumure. Les légumes se déposent. Une couronne de jeunes brindilles de vigne est placée sur le dessus pour presser les légumes sous la saumure. Le couvercle de la boîte est fermé.
Ce cornichon peut être consommé le lendemain. Pour bien couvrir les légumes dans la boîte, la marinade doit être préparée au moins quatre fois.
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