2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Le sodium est un oligo-élément précieux qui a pour fonction importante de maintenir le volume sanguin dans le corps. Il contrôle le travail des muscles et des nerfs et prévient l'épuisement et les coups de chaleur, qui nous menacent pendant les chauds mois d'été.
Sources de sodium
Pour les meilleures sources de sodium le sel, le bacon, les olives vertes, les poissons de mer, le fromage et d'autres produits sont pris en compte. Un peu de sodium, mais assez faible, se trouve dans les noix, les fruits et les légumes non salés, à l'exception des carottes, des betteraves et des épinards.
100 g de pain et de pâtes contiennent environ 50 % des besoins quotidiens en sodium, le pain de seigle, de maïs et d'avoine ayant la teneur la plus élevée.
D'autres aliments très riches en sodium sont la sauce soja, le jus de choucroute, la viande, la chapelure, les câpres, les tomates séchées, les saucisses, la moutarde, les biscuits, les chips, les gaufres.
Fonctions du sodium
Il agit en synchronisme obligatoire avec le potassium. Le sodium est également important dans la régulation du volume sanguin et de la pression artérielle. Le niveau requis est maintenu sodium agit non seulement en synchronisation avec le potassium, mais remplit également certaines fonctions indépendantes. Le sodium est particulièrement important pour satisfaire certains processus physiologiques spécifiques.
L'équilibre potassium-sodium, dans le cadre de l'équilibre électrolytique global du corps, est une partie extrêmement importante de la constance relative de l'environnement fluide interne (homéostasie). Le sodium est essentiel pour le transport de la matière organique à travers les membranes cellulaires, l'équilibre alcalino-acide du sang, ainsi que l'activité de certaines enzymes et d'autres. Les besoins quotidiens du corps en sodium sont obtenus principalement à partir de deux sources - le sel de table et les composés sodiques tels que le glutamate monosodique. Le besoin de cet élément s'élève à 1-3 grammes par jour. Si une personne prend 5 à 15 grammes de sel par jour, elle absorbe 2 à 6 grammes de sodium.
La relation entre le sodium et le potassium est analogue à la relation entre le phosphore et le calcium. Lorsque les niveaux de l'un des deux minéraux sont élevés, les quantités de l'autre diminuent en conséquence et s'avèrent insuffisantes dans l'organisme. Il ressort clairement du contexte que la consommation de grandes quantités de sel conduit à l'épuisement des réserves de potassium.
L'action du sodium s'exprime dans la régulation du travail des nerfs et des muscles. Lorsqu'une personne fait de l'exercice dur, il est très important que la réserve de sang soit à un niveau dû à l'augmentation du flux sanguin et de la circulation sanguine dans le corps. Le volume sanguin plus important fournit une plus grande quantité de sang aux muscles qui travaillent, et un transport accru de nutriments leur est effectué.
Carence en sodium
L'augmentation du flux sanguin nécessite une quantité optimale sodium dans le corps humain. La diminution du volume sanguin est un risque sérieux. Les nutriments ne nourrissent pas les muscles, le cerveau et les autres organes de travail. Le faible niveau de sodium dans le corps entraîne des perturbations et un déséquilibre de la synchronie entre sodium et potasse.
En conséquence, des problèmes liés à un dysfonctionnement cardiaque, cérébral et hépatique peuvent être causés. Par conséquent, il est très important que l'équilibre électrolytique dans la cellule atteigne l'équilibre grâce à des niveaux précisément définis de potassium et sodium. Une carence en sodium peut avoir de graves conséquences non seulement pour les sportifs, mais aussi pour les personnes qui mènent une vie sédentaire.
Les effets secondaires extrêmes d'une carence en sodium peuvent inclure des étourdissements, des nausées et une désorientation. La diminution du taux de sodium dans le corps est une condition préalable à une altération de la fonction rénale.
Les quantités de sodium dans les aliments sont absolument suffisants, de sorte qu'une carence en sodium est rarement observée dans le corps. Les facteurs de risque de carence en sodium pour le corps humain peuvent être une transpiration abondante, ainsi que l'évitement ultime de la consommation de sel. La carence en sodium dans ces situations se manifeste par des effets néfastes tels que des crampes musculaires et des troubles de l'assimilation des glucides. Une carence en sodium entraîne également des névralgies.
Surdosage de sodium
Une surdose de sodium, ce qui signifie que plus de 13-14 grammes par jour sont considérés comme toxiques. L'utilisation excessive de sel de table provoque une hypertension artérielle. Cela devrait être un signe de prudence pour les personnes souffrant d'hypertension, qui devraient réduire la consommation d'épice au minimum. Des quantités inutiles du minéral (environ 90 %) sont excrétées dans l'urine.
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Pourquoi L'équilibre Du Sodium Et Du Potassium Dans Le Corps Est-il Important ?
Manger trop de sel et trop peu de potassium peut augmenter le risque de décès. Ces résultats sont venus en contrepoint d'une étude très controversée publiée récemment, qui a révélé que manger de petites quantités de sel ne réduisait pas le risque de maladie cardiaque et de décès prématuré.
Aliments à Faible Teneur En Sodium
Maintenir régime pauvre en sodium est nécessaire lorsqu'il est nécessaire de normaliser la pression artérielle, les problèmes rénaux, les ballonnements et d'autres problèmes de santé. Le sodium minéral est présent dans tous les types d'aliments à l'état naturel.
Des Produits Riches En Sodium
Le sodium et le potassium sont des éléments impliqués dans la régulation de la pression artérielle. Sodium participe également au contrôle du travail des nerfs et des muscles, prévient l'épuisement et les insolations lors des chaleurs. Notre corps l'obtient principalement à partir de sel de table et de composés de sodium.
Nitrite De Sodium
Les nitrosamines sont des composés chimiques dangereux formés par l'interaction d'amines secondaires. Leur formation se produit dans certaines conditions telles qu'une acidité élevée de l'environnement, des températures élevées et autres. Les nitrosamines sont des composés hautement cancérigènes.
Faits Que Vous Devez Savoir Sur Le Nitrate De Sodium Et Le Nitrite De Sodium
Nitrates et nitrites sont des composés chimiques couramment utilisés dans la fabrication de produits à base de viande séchée tels que le bacon. Beaucoup d'encre a coulé sur l'idée que les nitrates et les nitrites sont mauvais pour nous et les fabricants de produits alimentaires introduisent toutes sortes de produits « sans nitrates » pour répondre à la demande des consommateurs qui en découle.
