2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Manger trop de sel et trop peu de potassium peut augmenter le risque de décès. Ces résultats sont venus en contrepoint d'une étude très controversée publiée récemment, qui a révélé que manger de petites quantités de sel ne réduisait pas le risque de maladie cardiaque et de décès prématuré.
Le Dr Thomas Farley, commissaire à la santé de New York, affirme que le sel reste de toute façon nocif. Il dirige une campagne visant à réduire de 25 % le sel dans les restaurants et les aliments emballés sur une période de cinq ans.
La plupart des experts en santé sont d'accord avec Farley pour dire que consommer trop de sel n'est pas bon pour la santé. Il augmente l'hypertension artérielle, ce qui augmente à son tour le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
La consommation de sel augmente depuis les années 1970. Les Américains consomment environ deux fois la limite quotidienne recommandée.
L'étude s'est spécifiquement concentrée sur un régime riche en sel et pauvre en potassium. Et il s'est avéré particulièrement risqué. Farley soutient pleinement ces résultats.
Pour l'étude, les chercheurs ont examiné les effets à long terme de l'apport en sodium et en potassium dans le cadre d'une étude de 15 ans portant sur plus de 12 000 personnes.
À la fin de la période d'étude, 2 270 participants étaient décédés, dont 825 dus à une maladie cardiovasculaire et 433 à des caillots sanguins et des accidents vasculaires cérébraux.
Le potassium est la clé. Les chercheurs ont découvert que les personnes dont le régime alimentaire était riche en sodium et pauvre en potassium étaient 50 % plus susceptibles de mourir de n'importe quelle cause et environ 200 % plus susceptibles d'avoir une crise cardiaque.
Pour éviter ces effets, les scientifiques conseillent aux consommateurs d'augmenter les niveaux de potassium dans leur alimentation en ajoutant plus de portions de fruits et légumes frais, tels que les épinards, les raisins, les carottes, les patates douces, les produits frais faibles en gras et le yaourt.
Si le sodium augmente l'hypertension artérielle, le potassium la diminue. Si le sodium retient l'eau, le potassium vous aide à vous débarrasser de l'excès de liquide. Cet équilibre doit être maintenu.
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