2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
C'est parmi les soupes traditionnelles anglaises soupe de rognons de boeuf.
Produits nécessaires: un demi kilo de rognons de bœuf, 2 litres d'eau, 2 cuillères à soupe de farine, 1 oignon, 3 cuillères à soupe de beurre, 1 citron, sel et poivre au goût, une pincée de piment de cayenne.
Méthode de préparation: Les rognons sont coupés dans le sens de la longueur, les peaux et les graisses sont retirées et trempées dans l'eau pendant 3 heures. Laver à l'eau et porter à ébullition. Puis laver à nouveau à l'eau froide et couper en tranches.
Les rognons sont panés dans la farine et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hacher l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent. Faites frire les rognons frits avec 2 litres d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le sel, le poivre et le jus de citron. Ajouter le piment rouge et servir.
soupe aux haricots anglais est également très populaire.
Produits nécessaires: 500 grammes de porc, 250 grammes de bœuf haché, 1 carotte, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 tasse de haricots rouges, une demi-tasse de petits pois bouillis, 1 tasse de haricots verts cuits, 2 grosses pommes de terre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 feuilles de laurier, sel et poivre au goût, graisse de friture.
Méthode de préparation: Cuire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Retirer la mousse, ajouter le sel et la feuille de laurier. Faites bouillir les haricots dans une casserole séparée et égouttez-les.
Retirez la viande cuite du bouillon et ajoutez les haricots cuits, les carottes finement hachées et les pommes de terre en dés.
Ajouter les haricots et les pois et cuire 25 minutes. Faites revenir légèrement la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur. Faire revenir l'oignon, ajouter la purée de tomates.
Tout cela est ajouté au bouillon. La viande cuite est hachée finement et ajoutée au bouillon. Ajouter l'ail finement haché et cuire 10 minutes.
L'anglais soupe koki-loki il est traditionnellement fait avec de la viande de coq, mais le poulet peut également être utilisé.
Produits nécessaires: 1 poulet - environ un kilo et demi, 3 poireaux, 20 pruneaux, 100 grammes de riz, 4 clous de girofle, 3 feuilles de laurier, 3 brins de persil, 3 grains de poivre noir, 1 cuillère à café de cassonade, sel et poivre noir. goûter.
Méthode de préparation: Le poulet est lavé et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. Couper les poireaux en deux, attacher sur un poignet et ajouter au poulet. Ajouter le sel, le sucre et les épices et faire bouillir pendant une heure et demie, en ajoutant plusieurs fois de l'eau bouillante.
Ajouter les pruneaux et le riz et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu, retirer le poulet et les poireaux du bouillon. Le poulet est finement haché et remis dans la soupe. Servir avec du persil.
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