2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine japonaise est unique et attrayante pour tous ceux qui aiment le goût exquis et inhabituel. Savoureux et appétissant Sushi vous pouvez également cuisiner à la maison.
Les composants traditionnels des sushis sont le saumon, les feuilles d'algue nori, qui sont également pressées - crevettes, riz à sushi, grains de caviar, wasabi, gingembre mariné, rouleaux de crevettes, fromage à pâte molle, sauce soja.
Les gros rouleaux s'appellent futo-maki, les petits - hoso-maki. Vous avez besoin d'un tapis de bambou tricoté pour travailler plus facilement avec les ingrédients pour faire des sushis.
Une feuille de nori est placée sur la natte de bambou, dont le côté lisse doit être du côté de la natte.
Mouillez vos doigts avec de l'eau et mettez au fond un tiers des feuilles de riz et des ingrédients supplémentaires. Roulez le nori en un rouleau à l'aide de la natte de bambou, de bas en haut. Tenez la farce avec vos doigts.
Rouler lentement en appuyant fermement. Ensuite, le rouleau est placé sur une planche et découpé en rouleaux.
Pour préparer du riz pour Sushi, utilisez du riz spécialement conçu à cet effet. Lavez 180 grammes de riz dans l'eau jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
Faire bouillir le riz pendant deux minutes dans 250 millilitres d'eau. Éteignez le feu et laissez le riz gonfler pendant dix minutes sous un couvercle. Retirez le couvercle et laissez reposer encore dix minutes.
Mélangez une cuillère à café de sel et une cuillère à café de sucre, puis deux cuillères à café de vinaigre de riz. Mélangez le tout et réchauffez légèrement. Versez le riz dans un bol, ajoutez la marinade et remuez. Vous devriez obtenir environ 450 grammes de riz prêt à l'emploi.
Le vinaigre de riz ne peut pas être remplacé par de la pomme ou du vin, car ils ont un arôme spécifique. Mais si nécessaire, vous pouvez utiliser du vinaigre de vin auquel vous ajoutez une cuillère à café de sucre et une demi-cuillère à café d'eau. Chaque rouleau est fondu dans un mélange d'un peu de wasabi et de sauce soja, puis un morceau miniature de gingembre mariné est mangé pour effacer le goût.
Parmi les rouleaux les plus connus, on trouve les rouleaux californiens, qui peuvent être préparés à la maison. Ingrédients: un demi-avocat, 1 concombre, 250 grammes de riz, 4 cuillères à soupe de graines de sésame, 1 cuillère à café de jus de citron, 60 grammes de rouleaux de crevettes, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 2 feuilles de nori.
Les rouleaux sont coupés dans le sens de la longueur, l'avocat est pelé, le noyau est séparé, coupé en lanières et arrosé de jus de citron.
Le concombre est coupé dans le sens de la longueur puis coupé en carrés. Faites revenir les graines de sésame dans une poêle sans matière grasse. Une feuille transparente est placée sur le tapis de bambou, le nori est placé dessus.
Divisez le riz en deux, répartissez-en un uniformément sur le nori et appuyez légèrement. Le norito est retourné très soigneusement pour que le riz soit sur le côté de la feuille transparente.
A l'intérieur, étalez le nori avec la moitié de la mayonnaise dans le tiers inférieur de la feuille, répartissez la moitié des rouleaux de crevettes tranchés, avocat et concombre.
À l'aide de la natte de bambou, les rouleaux sont enroulés et coupés en rouleaux. Remplissez une deuxième feuille de nori avec le reste de la garniture. Les rouleaux finis sont roulés dans des graines de sésame.
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