2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Peu importe à quel point il est nocif de manger des pâtes, la tradition culinaire bulgare veut que le pain soit toujours présent sur notre table. Il peut être préparé de différentes manières. De petits gâteaux peuvent être faits, une grande tarte, perles. Quiconque a passé du temps à la campagne se souvient de ce pain, qui avait une excellente croûte croustillante et un environnement très doux.
Habituellement, la plupart d'entre nous ne rentraient pas à la maison avec tout le pain, car il était encore plus chaud et la tentation était trop grande. De nos jours, nous pouvons acheter une boulangerie où nous pouvons préparer différents types de pain - blanc, noir, avec des graines, des graines de sésame, des épices, même des légumes. C'est très similaire à ce qu'on appelle pain de campagne.
Mais d'autres pâtisseries deviennent très savoureuses et nous ramènent à une autre époque. Les restaurants sont assez populaires. Il s'agit des perles. Vous pouvez commander du fromage nature, jaune, de l'ail, etc. - les plus divers.
Parlenka est quelque chose comme une crêpe de pâte qui est cuite au four. Il devient comme du pain à la différence qu'il est plus croustillant et très similaire à un pain de poche. Pour préparer la parlenka à la maison, vous n'avez besoin d'aucun produit. Nous vous proposerons de faire de l'ail ail avec de l'origan. Si vous préférez, changez simplement la garniture, la pâte est universelle pour toutes sortes de perles.
La première subtilité de la cuisson est liée au nombre d'œufs - vous pouvez ajouter 1 œuf, comme dans la plupart des recettes, mais vous pouvez facilement faire votre pain sans. Voyons maintenant quels sont les produits nécessaires, quelle est la technologie et où est la compétence pour les fabriquer:
Perles
Produits nécessaires: 1 œuf, 400 ml de yaourt, ½ cube de levure, 500 g de farine, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de sucre, 4 cuillères à soupe d'huile, 100 ml d'eau, une pincée de bicarbonate de soude
Mode de préparation: Nous commençons par la levure - c'est bien d'être de la levure coupée en dés, dont vous n'aurez besoin que de la moitié. Si vous utilisez de la poudre - cela prend 20 g. Pétrissez la pâte des produits, et le plus important est que la farine passe à travers le tamis.
De plus, il est bon d'avoir plus d'un demi-kilo de farine - les proportions de farine par rapport à la pâte ne sont pas toujours exactes. Cela dépend de beaucoup de choses, comme la taille de l'œuf. Si vous n'avez pas beaucoup de lait, vous pouvez mettre seulement 200 ml et ajouter le reste avec de l'eau.
De plus, tous les produits sortis du réfrigérateur doivent être conservés à température ambiante pendant au moins une demi-heure. Vous commencez à les préparer - mettez d'abord le soda dans le lait et ajoutez l'œuf dans un grand bol, battez. Ajouter progressivement la farine. La levure doit mousser avec le sucre, l'ajouter, l'huile, le sel et l'eau. Continuez ensuite avec la farine.
Le résultat est une pâte douce et agréable - pétrissez-la pour qu'elle ne soit pas "shaggy". Laissez-le dans le bol dans une pièce où il doit être chaud - enveloppez le bol avec une serviette. Il reste ainsi pendant 30 à 40 minutes. Ensuite, vous commencez à casser des balles - de la taille d'une balle de tennis et les étirez avec vos mains pour obtenir une feuille de pâte. La taille n'a pas vraiment d'importance, vous pouvez les faire aussi grand que vous le souhaitez.
Si vous le souhaitez, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étirer les boules, mais le parlenka n'est que cela - une grosse croûte de pain de mauvaise forme. Son apparence pas si parfaite n'aura pas d'importance une fois que vous l'aurez essayé.
Vous devez l'étaler avec le mélange suivant - 3 gousses d'ail pressées, 2 cuillères à soupe de beurre et d'origan. À partir de ces produits, vous préparez une sauce et étalez chaque parlenka avant la cuisson. Ensuite, posez-le sur une grille nervurée, une lèchefrite ou une poêle ordinaire, mais sans matière grasse. Cuire rapidement - le gril ou la poêle doit être chauffé. Cuire environ 4 minutes chacun.
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