2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Poudre d'amande, décrit le plus simplement, est la poudre d'amandes. Pour être un peu plus précis, nous ajouterons cependant que poudre d'amande est une combinaison d'amandes blanchies, pelées et moulues, ce qui signifie qu'elle est de couleur pâle et a un goût doux, sans l'amertume qui peut accompagner la coque des noix crues. Ici tout ce que vous devez savoir sur la farine d'amande.
La création de poudre d'amande est un processus assez simple, il peut donc être fait à la maison.
Composition de la farine d'amande
La farine d'amande est utilisée par les personnes qui mangent correctement, font de l'exercice et, en général, adhèrent à un mode de vie sain. Il est faible en gras, mais riche en protéines végétales, qui sont importantes pour la construction des muscles et des tissus, ainsi que pour la santé des os et de la peau. En combinaison avec toutes les propriétés utiles des amandes, qui sont transférées à la farine, elle mérite pleinement sa place dans la cuisine de nombreux chefs.
Avantages pour la santé de la farine d'amande
Nous avons déjà mentionné la teneur en protéines et le manque de matières grasses, ce qui le rend idéal pour suivre un régime ou une alimentation saine. Supplémentaire, la farine d'amande contient vitamines, minéraux et très peu de glucides.
Un autre élément utile dans la composition de la farine d'amande sont les acides gras oméga-6. En plus de favoriser la perte de poids, ils ont un effet positif sur l'activité cérébrale et la fonction cardiaque.
La farine d'amande est le choix parfait pour les personnes souffrant d'intolérance au gluten, car il ne contient pas de gluten. De plus, ce type de bore abaisse la glycémie et maintient les niveaux d'insuline, ce qui le rend approprié pour les personnes atteintes de diabète ou ayant tendance à développer un diabète.
Si vous avez besoin d'une source d'énergie supplémentaire dans la journée, vous la trouverez face à la farine d'amande ou plus précisément dans les produits préparés avec elle.
Cependant, il ne faut pas exagérer. Bien qu'elle ait des propriétés bénéfiques, c'est une farine avec riche en calories. Vous pouvez le consommer la conscience tranquille en grande quantité, uniquement si vous suivez un régime céto. Dans tous les autres cas, respectez une utilisation modérée, car il peut y avoir un ralentissement du métabolisme ou d'autres problèmes digestifs tels que ballonnements, douleurs ou lourdeurs dans l'estomac.
La réaction du corps à la farine d'amande est strictement individuelle, en fonction du corps de chaque personne. L'utiliser avec modération, ainsi que toute autre chose, est recommandé!
Comment faire de la farine d'amande ?
Commencez par blanchir les amandes entières crues. Faire bouillir pendant environ 1-2 minutes. Après le blanchiment, ils doivent être épluchés. Égoutter et rincer à l'eau froide jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé. La peau glissera tout de suite, il suffit donc de les retirer et de les jeter.
Endroit amandes sur un torchon propre ou plusieurs couches de papier absorbant et laisser sécher complètement (au moins quelques heures ou toute la nuit). Mettez-les dans un robot culinaire et broyez-les.
La durée de conservation de la farine d'amande maison est de 4 à 6 mois. S'il est conservé au congélateur, il peut être prolongé jusqu'à 1 an. Dans le cas où vous devez cuisiner avec de la farine congelée avant qu'elle ne commence, elle doit atteindre la température ambiante.
Il est bon, si vous le pouvez, de préparer une nouvelle dose de farine d'amande à chaque fois que vous en avez besoin, car le goût et l'arôme caractéristiques seront préservés et refléteront dans le résultat final qu'il s'agisse d'un plat salé ou sucré.
Noter: Poudre d'amande elle ne sera jamais aussi fine que la farine de blé. Les noix se transformeront en fait en huile d'amande au lieu de poudre.
Quel goût a la farine d'amande ?
Parce que les noix sont blanchies et pelées, la farine n'a pas un goût très fort et distinctif amandes, mais en même temps il ne manque pas complètement. La meilleure façon de le décrire est peut-être de dire qu'il ajoute une légère saveur de noisette au plat que vous cuisinez. Contrairement à la plupart des farines, elle peut être consommée crue. Mais cela peut être un plus lors de la confection de biscuits aux amandes, de gâteaux aux amandes, de pâtisseries, de petits gâteaux, de babeurre et de tout autre dessert aux amandes.
Cuisiner et cuire avec de la farine d'amande
Cuisiner avec de la farine d'amande Ce n'est pas difficile. Dans les recettes sans gluten pour créer une structure, vous pouvez souvent remplacer poudre d'amande un à un avec de la farine de blé.
C'est particulièrement bon pour les desserts simples comme les biscuits. La structure du produit final est souvent plus lourde et la pâte peut nécessiter plus de liquide, mais un peu d'expérimentation peut souvent conduire à d'excellents résultats.
Bien que savoureuse et nutritive, la farine d'amande ne se comporte pas exactement comme la farine de blé et ne peut pas être utilisée comme substitut dans toutes les recettes classiques. Il faut donc garder à l'esprit certaines particularités de cuisiner avec de la farine d'amande.
Pour le pain et autres pâtes, en fonction de l'intégrité structurelle apportée par le gluten, poudre d'amande ne peut être utilisé que pour remplacer une petite partie de la farine de blé. Cette farine est idéale comme panure lors de la friture de viande ou comme épaississant pour les ragoûts.
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Utilisation Culinaire De Chufa (amande Moulue)
Chufa ou alors amandes moulues est une plante inconnue dans notre pays. Ceux qui connaissent la noix ont rarement recours à la culture. La vérité est que ce n'est pas du tout une entreprise laborieuse. La récolte d'amandes moulues fournit un autre légume savoureux et sain sur la table.
