2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine de la Biélorussie est très similaire à celle de la Russie. Une consommation importante de viande sera probablement l'une des premières choses qui vous impressionnera lors de votre visite dans ce pays.
Les Biélorusses consomment beaucoup plus de produits carnés que la plupart des pays européens, en particulier par rapport aux pays méditerranéens. La raison est très simple. Le climat biélorusse est rude et froid, ce qui augmente la faim naturelle des gens pour les aliments gras.
Les touristes décrivent souvent les spécialités locales comme extrêmement savoureuses, mais aussi assez lourdes. Le porc est principalement consommé, bien que le bœuf et le poulet soient également régulièrement présents à la table biélorusse traditionnelle.
Le biélorusse moyen mange un petit-déjeuner très léger, deux repas copieux plus tard, et le dîner est le plat principal et le plus copieux de la journée. Le pain peut être à la fois du blé et du seigle, mais le seigle prédomine car les conditions climatiques ne sont pas propices à la culture du blé. Il existe une coutume selon laquelle un invité est accueilli avec du pain et du sel - de cette manière, l'hôte déclare son hospitalité.
Une caractéristique de la cuisine biélorusse, qui la distingue des autres slaves, est l'absence presque totale de produits laitiers sur la table. Mais cela ne signifie pas que les composants laitiers n'y sont pas du tout utilisés - tout simplement, personne ne les consomme sous forme pure, mais en tant qu'ingrédient dans des plats plus complexes.
Tous les types de composants laitiers - yaourt, fromage cottage, lactosérum, beurre, fromage et crème sure sont utilisés comme ajout obligatoire à de nombreux plats, y compris divers types de soupes avec nouilles et légumes, céréales et desserts.
Une attention particulière doit être accordée au "mokanka" - une assiette séparée contenant du fromage cottage, de la crème, du lait et du babeurre, qui est utilisée comme apéritif froid ou comme garniture pour les crêpes.
Les boissons populaires incluent la vodka russe et la levure. La levure est un type de boisson à très faible teneur en alcool à base de pain noir ou de farine de seigle qui fermente. Il peut être combiné avec des légumes hachés pour faire une soupe froide appelée okroshka.
La plus grande part de Cuisine biélorusse occuper les plats de pommes de terre. Les pommes de terre sont préparées de toutes sortes de façons - bouillies, cuites, frites, cuites au four. Des soupes, des salades, des tartes en sont préparées. Les plats sont particulièrement célèbres - grand-mère, Draniki, Kapitka.
D'autres suggestions appétissantes de Cuisine biélorusse sont une casserole de fromage cottage biélorusse, Kisel aux raisins secs en biélorusse, Porc aux pommes en biélorusse, casserole de pommes de terre biélorusse.
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