2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La tradition culinaire danoise est déterminée par la situation géographique du pays. Les principaux produits sont les pommes de terre, l'orge, le seigle, les betteraves, les navets, les champignons. Le poisson et les fruits de mer sont répandus.
Le petit-déjeuner se compose généralement de café ou de thé et de pain de seigle ou blanc avec du fromage ou de la confiture. Le dimanche, de nombreux Danois prennent le petit-déjeuner avec du pain frais et du fromage ou de la confiture et du wienerbrod (une pâtisserie danoise spécifique).
La confiserie danoise est populaire dans le monde entier. Ce sont de petits gâteaux remplis de crème aux œufs ou d'un mélange de beurre, de sucre et de cannelle, qui sont fabriqués à partir de pâte sucrée recouverte de plusieurs couches de beurre pour que les gâteaux finis soient croustillants.
Au Danemark, le dîner de Noël commence avec du hareng mariné et autres hors d'œuvres de poisson, suivi du canard rôti, puis au tour des desserts de pâtes et enfin - du grog et du vin chaud. Les Danois aiment le poisson - hareng, anguille, turbot, saumon.
L'autre trait caractéristique de Cuisine danoise sont les sandwichs, ici ils sont appelés le roi de la cuisine. Au Danemark, il existe environ 700 espèces: d'une tranche de pain tartinée de beurre à un sandwich à plusieurs niveaux appelé Sandwich préféré de Hans Christian Andersen, composé de bacon, tomates, pâté, gelée, radis blanc, séparés de tranches de pain. Ce sandwich se mange en enlevant chaque couche séparément.
De nombreuses villes ont des sandwicheries spécialisées et l'un des restaurants les plus célèbres de Copenhague, Oscar Davidson, ne propose que des sandwichs. Sa cuisine est si réputée que les commandes sont acceptées de l'étranger. Du poisson et des fruits de mer, des feuilles d'asperges, des œufs, des sauces sont également ajoutés aux sandwichs à plusieurs étages et des épices vertes sont utilisées pour la décoration.
Les plats de viande les plus connus sont le rôti de porc au chou rouge piquant, le porc aux pommes et aux pruneaux, le foie de porc aux oignons frits croustillants et le pâté de foie de porc. En général, les légumes font partie intégrante des traditions culinaires du Danemark.
Si vous ouvrez le menu dans un bon restaurant de Copenhague, vous trouverez des traces de plats de légumes d'une époque - têtes entières de céleri, cuites dans des balles de foin, fleurs de chou-fleur bien râpées, racines comestibles sélectionnées, enfilées sur une brochette et trempées dans huile végétale.
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