La Magie Des Traditions Culinaires Espagnoles

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Espagne attire des millions de touristes avec ses monuments historiques, sa nature riche, son climat incroyable et bien sûr - sa cuisine.

La cuisine de l'Espagne moderne pas très différent de l'ancien, original, simple et délicieux dans une cuisine espagnole rustique. Herbes fraîches, fromage de chèvre, pain fermier, olives, plats de poisson, vin de cidre et sangaria, autant d'ingrédients gorgés de soleil que vous pourrez déguster partout, dans n'importe quel restaurant en bord de mer.

Malgré sa simplicité, cuisine espagnole est extrêmement diversifié car il a adopté les traditions romaines et mauresques, des éléments français et africains, le plateau traditionnel de la cuisine méditerranéenne et de nombreux éléments apportés du Nouveau Monde.

Chaque région d'Espagne a sa propre spécialité tradition culinaire. Nous ne pouvons que souligner les points communs typiques de toute l'Espagne - une abondance de légumes frais, des ragoûts de viande et de légumes au vin, la torréfaction et le grillage du fromage de brebis, ainsi que l'utilisation généralisée de la sauge, des olives et des noix râpées.

Les plats qui ont fait la renommée de l'Espagne

La cuisine espagnole est illimitée: vous ne pouvez pas tout goûter, même si vous êtes né ou avez vécu dans ce pays toute votre vie. Si vous visitez l'Espagne pour la première fois, vous devriez absolument essayer les principaux plats classiques du pays - la célèbre tortilla espagnole, la cirrhose de saucisse fumée épicée, le jambon, la soupe froide de gaspacho et bien sûr la paella de riz. Généralement La paella est le plat espagnol le plus célèbrequi ressemble à un pilaf. Les Espagnols ajoutent des fruits de mer, du poulet ou d'autres ingrédients délicieux au riz.

Les vrais gourmets savent que c L'Espagne compte 8 espaces gastronomiques informels et leur écriture, les plats et les boissons emblématiques sont partout. Par exemple, dans le nord de l'Espagne, au pays basque, de délicieux plats de poisson sont préparés, leur carte de visite est le célèbre plat de morue avec le drôle de nom Peel Peel.

En Catalogne, on prépare une viande d'une tendreté irréprochable: viande de caissier rôtie, saucisson fumé de foie gras. Si dans la patrie des Basques, la viande n'est pas le meilleur choix dans le menu du restaurant, alors en Andalousie, même un simple steak ressemblera à un vrai délice et fondra dans la bouche.

Aux Canaries, le meilleur déjeuner est un lapin au Salmorejo, qui se marie bien avec un verre de vin rouge espagnol Rioja.

Le porc est cuit dans les îles Baléares comme nulle part ailleurs en Espagne, et ils sont également connus pour leurs pâtisseries.

Espérons que vous atteindrez la ville unique de Salamanque, qui est un joyau touristique avec ses monuments inscrits sur la liste du patrimoine mondial de l'UNESCO. Situé dans la région de Castille, au milieu plats espagnols locaux sont des queues de veau mijotées dans des tomates. La cuisine madrilène est célèbre pour son Cosido - des soupes de pois épaisses avec de la poitrine de bœuf bouillie, ainsi que des saucisses sanglantes servies avec une sauce au poivre.

La belle ville de Ségovie, à quelques kilomètres de Madrid, est célèbre pour son cochon rôti, et la province de Soria est célèbre pour son agneau rôti.

La simplicité et la rapidité de préparation sont une caractéristique commune des recettes de différentes régions du pays et traditions culinaires espagnoles.

Le fromage espagnol est un concurrent direct des fromages français, italiens et suisses. Le fromage ainsi que les plats populaires et le vin sont différents une caractéristique de la cuisine espagnole. Les Espagnols sont conservateurs dans l'industrie fromagère et n'acceptent pas les expériences avec les saveurs et les ingrédients. Au total, il existe plus d'une centaine de variétés de fromages espagnols, mais le Cabrali salé est le plus populaire. Le cabrali est un peu comme le roquefort français. Les cabrals sont produits dans une seule province espagnole - les Asturies. Pour préparer un tel fromage, vous avez besoin d'un mélange de lait de brebis, de vache et de chèvre.

Le fromage de brebis le plus populaire est le manchego. Ce fromage est facilement reconnaissable parmi d'autres fromages. Sa surface est marquée d'un motif spécial gris foncé d'alfa en zigzag sur le côté de la tête du fromage. En haut et en bas, le dessin ressemble à un colosse.

Le fromage Macho au poivron rouge, l'Idazabal fumé du Pays Basque, le Kesilo doux et fatigué de Castille-et-León sont également populaires. Si dans d'autres pays, le fromage finit généralement par manger, en Espagne, une approche complètement différente: le fromage est le principal petit-déjeuner que vous mangez vous-même.

Carte des vins espagnols La vinification est apparue en Espagne au deuxième millénaire avant JC, mais n'est entrée dans le système qu'au VIIIe siècle avant JC, lorsque les colons grecs sont venus en Espagne. Le vin est littéralement l'élément principal de cuisine espagnole. L'Espagne, avec la France et l'Italie, fait partie des trois plus grands producteurs de vin au monde - le pays possède une grande variété d'excellents vins, et certaines variétés sont connues dans le monde entier.

Presque tout le monde connaît la Rioja, car la Rioja est la région la plus célèbre pour la production d'exquises Vins rouges espagnols. Et si auparavant, seules deux régions viticoles espagnoles étaient connues dans le monde - la Rioja et Jerez, aujourd'hui des vins brillants et de haute qualité sont produits à Valence, en Navarre et en Catalogne.

Et enfin - Tapas - le joyau de la table espagnole. Savez-vous quel plat est considéré comme le plus rapide à préparer - le plat avec une bouchée, populaire dans le monde entier comme Arrête ça. Aucun Espagnol n'abandonnera jamais les tapas, car pour eux, ce n'est même pas de la nourriture, mais un mode de vie. Tapas est le nom des entrées froides ou chaudes, des bouchées qui se préparent en quelques secondes.

L'histoire des Tapas remonte à plusieurs siècles. Au 13ème siècle, le roi espagnol a adopté une loi obligeant tous les aubergistes à servir des collations petites mais riches en calories aux visiteurs de boissons alcoolisées. Habituellement, un tel petit-déjeuner est servi avec un verre de vin ou de bière et sert d'ajout gratuit à l'alcool.

Parmi les perles de tapas espagnoles traditionnelles sont aussi: pommes de terre au four à l'espagnole avec sauce tomate, divers légumes grillés, champignons frits, boulettes de pommes de terre ou de riz, calamars ou moules frits. Mais le type de tapas le plus populaire s'appelle la tortilla espanola, qui est faite avec des œufs et des pommes de terre.

Ce plat ressemble à l'omelette la plus ordinaire, mais a une image un peu plus urbaine, ce qui lui permet d'être bien cité dans restaurants et bars en Espagne, et pas seulement. La tortilla espagnole est également idéal pour les invités et amis inattendus. Cette option de petit-déjeuner pratique est préparée aussi rapidement que de nombreux plats espagnols.