Traditions Culinaires Dans La Région De Lovech

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

La région de Lovech, célèbre pour ses vues sur les montagnes et les belles courbes sinueuses qui forment les rivières Osam et Vit, est également célèbre pour ses traditions culinaires, qui ont été largement préservées aujourd'hui.

Basés non seulement sur les ressources naturelles de la région, mais aussi sur la foi des habitants, ils ont des racines profondes et peuvent difficilement être oubliés. Voici ce qu'il est intéressant d'apprendre sur les traditions culinaires de la région de Lovech:

- Dans la région de Lovech, le lait et les produits laitiers sont très respectés. Il n'y a pratiquement rien de plus savoureux que le beurre ou le yaourt de Lovech fait maison. Qu'il s'agisse de vache, de bufflonne ou de brebis, le lait et le fromage sont invariablement présents sur la table Lovech. Le krokmach et le katak sont également traditionnellement fabriqués à partir de lait;

- À l'automne, le poulet était vénéré, qui autrefois et aujourd'hui est préparé dans des soupes ou des ragoûts avec des oignons et des pommes de terre. Le boulgour peut également y être ajouté;

- Après l'abattage du cochon aux alentours de Noël, presque tous les ménages ont fabriqué à partir de la viande restante de la table de fête, des saucisses, des boudins, des fruits secs, etc. La viande était également fermée dans des bocaux et divers délicieux ragoûts étaient préparés avec, ainsi le cochon de Noël a atteint la maison jusqu'à la Saint-Georges;

- Aujourd'hui comme autrefois, il existe des familles dans lesquelles le pain n'est pas acheté, mais fabriqué à la maison, principalement à partir de farine de blé. Autrefois, lorsque l'hôtesse n'avait pas assez de farine, elle ajoutait de la purée de pommes de terre à la pâte pétrie;

- Dans la région de Lovech, la farine de maïs est principalement utilisée pour la préparation de bouillie. C'est le cas depuis des temps immémoriaux. Préparez en remuant constamment, saupoudrez de matière grasse et servez avec du fromage cottage, des poireaux frits ou du bacon;

- Dans un passé récent, lorsque la table était servie, il était obligatoire pour le plus âgé de la famille de manger en premier et de ne se lever de table que lorsque tout le monde avait mangé;

- Parmi les légumineuses et légumes les plus consommés dans la région de Lovech figurent depuis des temps immémoriaux les betteraves, l'albâtre, les navets, les haricots, le gombo, les haricots et les lentilles. Diverses soupes et ragoûts ont été préparés à partir d'eux;

- La culture des champignons est très répandue dans la région de Lovech. Dès que les champignons commencent à apparaître, vous rencontrerez toujours un champignon dans les prés. Et il n'y a guère de bouillie de champignons plus savoureuse que celle préparée à Lovech et ses environs.