2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine israélienne se caractérise par des plats à prédominance juive laissés par la population locale ou apportés par des immigrants juifs du monde entier. L'établissement de la cuisine israélienne telle que nous la connaissons aujourd'hui a eu lieu principalement après 1970.
La cuisine juive a été fortement influencée par la vie dure. Depuis le Moyen Âge, la plupart des Juifs ont vécu dans le ghetto d'Europe en tant que classe sans terre. Les femmes juives avec beaucoup d'imagination ont réussi à préparer des plats à partir du petit nombre de produits à leur disposition.
Les plats de la cuisine juive sont unis par les lois de la cacherout. De l'hébreu, le mot kashrut se traduit par ajustement et signifie un certain ensemble de règles qui doivent être suivies lors de la préparation des aliments.
Par exemple, il est interdit de mélanger des produits laitiers et des produits carnés. La viande de non-ruminants qui n'ont pas de sabot fourchu (comme un porc) ainsi que la viande de prédateurs et d'oiseaux sont interdites. Les fruits de mer sont interdits. Seuls les poissons avec des nageoires et des écailles peuvent être utilisés.
Les traditions culinaires israéliennes sont associées à des aliments et à des méthodes de cuisson qui ont pris forme au cours des trois mille dernières années. Pendant ce temps, ces traditions ont été influencées par l'Asie, l'Afrique et l'Europe, mais elles ont aussi de nombreuses influences religieuses et ethniques.
Chaque district en Israël se caractérise par sa propre variété de cultures cultivées sur son territoire. Dans les zones côtières, plus de citrons, d'oranges et de pamplemousses poussent, tandis que dans les endroits plus frais, on cultive principalement des figues, des grenades et des olives.
Fait intéressant, Israël n'a pas de plat national universellement reconnaissable, bien que la plupart des gens considèrent le falafel comme tel.
Les salades de légumes sont très courantes dans la cuisine locale et sont consommées avec presque tous les plats, y compris le petit-déjeuner israélien traditionnel. Il comprend également des œufs, du pain et des produits laitiers tels que des yaourts et du fromage cottage.
Le goût séduisant de cuisine israélienne est également associée à certaines caractéristiques technologiques importantes. Évitez de faire frire. Le plus souvent, les aliments sont cuits, bouillis ou cuits au four. Les apéritifs sont surtout respectés au détriment des soupes. Avant le plat principal, plusieurs salades et divers hors-d'œuvre de légumes sont généralement servis.
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