2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La cuisine nationale algérienne est façonnée par ses voisins voisins, absorbant les meilleures traditions culinaires de la cuisine arabe, turque, marocaine et tunisienne. Il existe un concept plus large - la cuisine maghrébine, qui unit la cuisine des peuples vivant en Afrique du Nord, dont l'Algérie.
Mais malgré les fortes influences extérieures, la cuisine algérienne a réussi à conserver son caractère unique, son originalité et son goût local. Les traditions culinaires du pays ensoleillé sont vraiment une partie spéciale de la culture, qui attire chaque année des millions de gourmets sophistiqués.
A la base de cuisine algérienne se dresse le pain khubz arabe traditionnel, qui fait obligatoirement partie de chaque table et est servi avec toutes sortes de plats. L'un des plats locaux les plus populaires est la merguez, qui est essentiellement un type de saucisse épicée à base d'agneau.
La journée des Algériens doit commencer par un café servi avec des bonbons ou du pain avec du beurre et de la confiture. Il ressent fortement l'influence française, car le café est régulièrement consommé avec du lait. Parfois, on mange des crêpes algériennes spéciales - bahrir.
L'un des principaux plats nationaux est le couscous. Chaque femme au foyer a sa propre recette, qui est le plus souvent obtenue par les femmes des générations précédentes. Le couscous traditionnel est souvent diversifié avec des noix, des fruits secs, des raisins secs pour faire un délicieux dessert connu sous le nom de masse-fuss.
Karantita appartient également au groupe des plats traditionnels algériens. Il est fabriqué à partir de farine de pois chiche et se sert chaud, posé sur une baguette, parfumé à l'harissa et saupoudré de cumin.
Les épices les plus couramment utilisées dans les traditions culinaires algériennes sont les piments séchés et rouges de diverses sortes, le poivre noir et le cumin. La cannelle a aussi une place réservée dans les pots à épices des hôtes locaux. Il est même présent dans les plats de viande.
Asida est généralement servi à la fin de chaque repas. Il s'agit d'un dessert typiquement algérien à base de pâte bouillie, à laquelle sont ajoutés du beurre et du miel. La tentation sucrée est généralement consommée sans l'utilisation d'ustensiles. Un autre dessert intéressant est McHood. On y met des dattes ou des amandes.
Plus de recettes de la cuisine arabe: Shawarma, Fast kofta kebab, Tajine au poulet, Shakshuka, Agneau à la cannelle.
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