2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les différends sur les avantages et les inconvénients que la consommation d'œufs apporte au corps humain deviennent déjà proverbiaux, presque autant que le dilemme qui vient en premier - l'œuf ou la poule. Et ainsi, dans les conflits, la vérité naît et parmi les nombreuses opinions différentes, on a le droit de décider soi-même ce qu'il faut accepter comme vérité.
Les experts ont calculé la quantité exacte d'œufs qu'une personne peut avaler en une semaine sans se soucier des effets négatifs sur son corps. Les experts en nutrition conseillent de manger 2 à 4 œufs pendant une période de 7 jours, bien sûr, si notre corps est en bonne santé et que nous ne souffrons d'aucune maladie cardiovasculaire par exemple.
Cependant, la controverse sur le lien entre les œufs et le taux de cholestérol sanguin est l'un des sujets de désaccord préférés de nombreux scientifiques et nutritionnistes. Jusqu'à récemment, l'opinion dominante était que la consommation excessive d'œufs est l'une des principales causes d'un taux élevé de cholestérol et, par conséquent, le risque de plusieurs maladies cardiovasculaires.
L'apport quotidien recommandé est de 300 mg et un œuf contient 213 mg de cholestérol, soit plus des deux tiers de la norme de santé admissible. Les principales sources de cholestérol que nous absorbons par l'alimentation sont la viande, les œufs, les produits laitiers et les fruits de mer.
Le cholestérol dans le sang est produit dans le foie, après quoi il passe dans le sang. Le cholestérol est connu pour être « bon » et « mauvais », respectivement pour les lipoprotéines de haute densité et les lipoprotéines de basse densité. En d'autres termes, le nuisible est celui à faible densité. Il reste sur les parois des artères et les fait rétrécir.
Ces dernières années, de plus en plus de recherches ont montré que le « mauvais » cholestérol n'augmente pas avec une consommation plus élevée d'aliments riches en cholestérol. Il en est même arrivé au point où certains scientifiques prétendent que les œufs contiennent des substances qui réduisent la quantité de cholestérol dans le sang.
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