2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Tous les types de viandes et de saucisses peuvent être congelés. Les chemins ne diffèrent pas beaucoup. L'exigence unificatrice est qu'ils ne soient pas très gras, et si elle est fraîchement abattue, la viande doit être suspendue dans un endroit frais pendant quelques jours.
Lorsque vous vous préparez à congeler, retirez les os à l'avance. Un bouillon concentré peut être fabriqué à partir d'eux. La viande est coupée en portions à peu près égales ou selon les besoins du ménage. La viande destinée à la cuisson est prédécoupée en morceaux. Ils ne doivent pas dépasser 10 à 11 cm d'épaisseur afin de les congeler facilement, rapidement et complètement.
Il est préférable d'emballer la viande dans une pellicule plastique ou un sac. Mettez-le à l'intérieur, retirez l'excès d'air et collez l'emballage. Il convient toutefois de garder à l'esprit que les escalopes, les côtelettes et les steaks sont emballés séparément dans du papier d'aluminium. Ce n'est qu'alors qu'ils sont emballés.
Le veau, congelé en morceaux entiers, a une durée de conservation de 6 à 8 mois. Les steaks de bœuf sont congelés, coupés en 2 cm environ et emballés séparément dans du papier d'aluminium. C'est la même chose avec les escalopes. La durée de conservation de ces produits est de 7 à 8 mois.
Le bœuf cuit est coupé avant congélation et convient jusqu'à 8 mois après congélation. Lorsque vous décidez de décongeler des produits de bœuf, gardez à l'esprit que seuls les morceaux entiers nécessitent une décongélation complète.
Le porc est plus gras et a une durée de conservation plus courte. Lors de la conservation des morceaux entiers, les plus gros ne conviennent que 3 à 5 mois après leur mise au congélateur. La viande non grasse peut survivre jusqu'à 6-8 mois.
Les escalopes et les côtelettes sont emballées séparément dans du papier d'aluminium et la viande à cuire est coupée en morceaux et emballée. Dans le cas du porc, les abats peuvent également être congelés. Leurs dates de péremption sont comme des morceaux entiers.
Aucune épices n'est ajoutée au porc haché. Une fois congelé, il est emballé dans des emballages plats. Il convient de 1 à 3 mois après congélation. Le seuil des saucisses crues surgelées à frire ou à rôtir est encore plus bas, de 1 à 2 mois. Le bacon frais convient pour 2 à 4 mois.
Les morceaux d'agneau entiers congelés pour la cuisson durent jusqu'à 8 à 10 mois après la congélation complète. Lors de la congélation des côtelettes d'agneau, elles sont enveloppées séparément les unes des autres avec du papier d'aluminium. La viande à cuire, comme les autres viandes, est découpée avant d'être mise au congélateur. La durée des deux produits peut aller jusqu'à 8 mois après l'installation.
Gardez à l'esprit que si la viande que vous congelez est grasse, sa durée de conservation est réduite de moitié. La viande déjà décongelée est préparée comme fraîche, mais pour de nombreux plats, il n'est pas nécessaire de la décongeler complètement.
Il suffit juste d'adoucir un peu. Gardez cependant à l'esprit qu'il ne faut jamais décongeler une viande déjà décongelée - partiellement ou entière, sauf sous la forme d'un plat cuisiné.
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