Zinc

2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30

Zinc le microminéral est nécessaire dans l'alimentation au quotidien, mais seulement en très petites quantités (50 milligrammes ou moins).

Fonctions du zinc

- Régulation des activités génétiques. Le zinc est important régulateur de nombreuses activités génétiques. Les cellules du corps ont un compartiment spécial appelé noyau, et environ 100 000 gènes sont situés à l'intérieur du noyau. Ces gènes fournissent des instructions aux cellules et elles doivent décider quelles instructions lire. Le zinc est essentiel pour lire les instructions génétiques et lorsque des quantités insuffisantes de zinc sont prises, les instructions peuvent être mal interprétées.

- Soutenir l'équilibre de la glycémie et du taux métabolique. L'insuline, une hormone produite par le pancréas, est nécessaire pour déplacer le sucre du sang vers les cellules. La réponse des cellules à l'insuline est appelée la réponse à l'insuline. Quand la nourriture n'est pas fournie quantité suffisante de zinc, la réponse insulinique diminue et il devient plus difficile de stabiliser la glycémie.

- Le taux métabolique - le degré auquel le corps crée et utilise de l'énergie - dépend également du zinc pour la réguler. Lorsque le zinc est déficient dans les aliments, le taux métabolique diminue, ainsi que la production hormonale de la glande thyroïde.

- Maintenir la sensibilité à l'odorat et au goût. La densité est une petite protéine qui est directement impliquée dans le sens du goût. Le zinc est nécessaire être lié à cette protéine pour que cette sensation puisse fonctionner correctement.

- Maintien de la fonction immunitaire - De nombreux types de cellules immunitaires dépendent du zinc pour un fonctionnement optimal.

Carence en zinc

En raison de la présence d'une connexion entre le zinc et le sens du goût et de l'odorat, la sensation perturbée est un symptôme courant de carence en zinc. La dépression, la perte d'appétit, le retard de croissance chez les enfants et les rhumes et infections fréquents peuvent également être des symptômes d'une carence en zinc dans l'alimentation.

Groupes à risque de carence en zinc

Végétariens et végétariens à part entière - la viande et le poisson sont parmi les plus utiles sources de zinc pour le corps. Les aliments végétaux, quant à eux, contiennent du zinc, mais en plus petite quantité, ce qui est très difficile à digérer. Ils doivent l'obtenir en prenant des suppléments.

Femmes enceintes et mères allaitantes - la plupart des nutriments que les femmes enceintes ingèrent vont directement au fœtus, ce qui peut à un moment donné provoquer une carence. Par conséquent, ils doivent prendre des doses plus importantes.

Alcooliques - très souvent, ils ne mangent pas correctement, ce qui est l'une des raisons de la carence zinc. L'autre raison est les grandes quantités d'alcool - il élimine les petites quantités de zinc, qui sont stockées dans le foie.

Personnes de plus de 50 ans - la capacité du corps à obtenir du zinc à partir des aliments diminue avec l'âge.

Les personnes qui mangent des aliments trop riches en fibres - les fibres, en particulier celles que l'on trouve dans les grains entiers, ont la capacité de bloquer le zinc. De cette façon, ils ne permettent pas qu'il soit absorbé par le corps.

Surdosage de zinc

Le goût métallique et amer dans la bouche peut indiquer une toxicité causée par apport excessif en zinc. La toxicité est également associée à des douleurs à l'estomac, des nausées, des vomissements, des crampes, de la diarrhée.

L'Académie nationale des sciences des États-Unis fixe la limite supérieure pour apport de zinc de 40 milligrammes par jour pour les personnes de 19 ans et plus.

Contact avec l'eau de certains les aliments qui ont une teneur plus élevée en zinc, qui se présente sous forme hydrosoluble, entraîne des pertes importantes de ce minéral.

L'apport de zinc dans le corps peut être réduit en prenant les médicaments suivants: des diurétiques thiazidiques tels que Diuril ou Enduron; inhibiteurs de l'ECA tels que Capozide et Lotensin; des antibiotiques tels que la pénicillinamine ou la tétracycline; ranitidine et contraceptifs oraux (pilules contraceptives).

Propriétés du zinc

Le zinc peut jouer un rôle dans la prévention et/ou le traitement des maladies suivantes: acné, alcoolisme, maladie d'Alzheimer, anorexie, dermatite atopique, dysplasie cervicale, maladie de Crohn, diabète, épilepsie, maladie basale, herpès, sida, infertilité masculine, maladie inflammatoire de l'intestin, grippe, arthrose, psoriasis, polyarthrite rhumatoïde, etc.

Le corps masculin a besoin de zinc pour produire des hormones mâles importantes (y compris la testostérone). Pour augmenter la fertilité d'un homme, il est recommandé de prendre du zinc pendant au moins 6 semaines avant d'essayer de concevoir. Le zinc est l'un des éléments clés pour la santé de la prostate et la prévention des problèmes des voies urinaires.

Le zinc est extrêmement important pour la santé de la peau et des cheveux. Sans zinc, la cicatrisation des plaies serait presque impossible et très longue. D'un autre côté, les personnes qui prennent quotidiennement des quantités normales de zinc ont une meilleure mémoire que les autres.

Sources de zinc

Aliments additifs contenant du zinc sont présentés sous forme chélatée, où le zinc est lié à une autre molécule. Les additifs chélatés se répartissent le plus souvent en deux catégories. La première catégorie comprend les acides organiques, qui comprennent l'acide picolinique, l'acide orotique, l'acide citrique et l'acide gluconique. La deuxième catégorie est celle des acides aminés, qui comprend la méthionine, la monométhionine et d'autres. acides.

Les compléments alimentaires contenant du zinc sont également disponibles sous forme inorganique et sont disponibles sous forme de sulfate de zinc ou d'oxyde de zinc.

Le foie de boeuf, les champignons et les épinards sont très bonnes sources de zinc. Les bonnes sources sont: les légumes de mer, le basilic, le thym, les graines de citrouille, le bœuf, l'agneau, les asperges, le gibier, les crevettes, le sirop d'érable, le brocoli, les pois, le yogourt, les graines de sésame, la moutarde et plus encore.

Voici des informations un peu plus détaillées sur les meilleures sources de zinc:

Certaines études établissent un lien entre la consommation de aliments riches en zinc en réduisant la gravité et la durée des rhumes, en améliorant la fonction thyroïdienne, une coagulation sanguine plus efficace et même en réduisant le risque de dégénérescence maculaire.

Une étude publiée dans le Journal of Biological Chemistry a révélé que le zinc peut jouer un rôle très important pour réguler la fréquence cardiaque. Le corps humain a besoin de 8 mg de zinc pour les femmes adultes et de 11 mg pour les hommes. Voici quelques aliments qui peuvent donner à votre corps la quantité de zinc nécessaire.

Huîtres

L'huître de taille moyenne contient environ 5, 3 mg de zinc. De plus, les huîtres sont riches en protéines, faibles en calories, contiennent des vitamines et des minéraux tels que la vitamine C, la vitamine B12, le fer, le sélénium. Peu importe comment vous les servez, les huîtres sont délicieuses et sont les alliées d'un système immunitaire sain. On dit aussi qu'il y a un effet alimentaire aphrodisiaque.

Crabes et homards

Elles sont excellentes sources de zinc. 100 g de chair de crabe contiennent environ 6,5 mg de zinc, tandis que 100 g de chair de homard contiennent environ 3,4 mg de zinc. Certains poissons - saumon ou sardines - fournissent également du zinc à l'organisme, mais en plus petites quantités. Les fruits de mer inclus dans l'alimentation sont bénéfiques pour le bon fonctionnement du cœur. Mangez plus de homards rôtis et de salades de crabe.

Certains types de viande

Le bœuf, le porc et le poulet contiennent des protéines et du zinc. Pour profiter des propriétés nutritionnelles, choisissez uniquement de la viande maigre et sans gras. Mangez du rosbif, de la soupe au poulet et des roulades de porc. 100 g de poulet représentent environ 6 % de l'apport quotidien en zinc dont vous avez besoin. Et puisque nous parlions de poulet, eh bien, les œufs contiennent aussi du zinc. Un gros œuf contient environ 0,6 mg de zinc. N'abandonnez pas les omelettes aux légumes, les œufs brouillés, la frittata.

Pois chiches, lentilles, haricots

Les légumineuses comme les pois chiches, les lentilles et les haricots contiennent du zinc, mais ont d'autres avantages pour la santé. 4 cuillères à soupe de pois chiches signifie 0, 6 mg de zinc, la même quantité est valable pour les lentilles. Les haricots sont un aliment qui contient des fibres, des protéines, mais aussi du zinc, et est faible en gras. 4 cuillères à soupe de haricots équivaut à 0,5 mg de zinc. Vous pouvez essayer toutes sortes de salades de haricots, salades de pois chiches, soupe aux haricots, soupe aux lentilles pour ajouter ces légumineuses, d'autant plus que ces derniers temps, elles sont très demandées.

Des légumes

Légumes à feuilles vertes - épinards, brocoli, chou et ne contiennent pas seulement des vitamines et des minéraux, y compris le zinc. Si vous incluez ces aliments dans votre alimentation quotidienne, vous bénéficierez donc également de l'apport nécessaire en zinc. Essayez le risotto aux champignons, légumes au four, sachet de légumes, légumes grillés.

Noix et graines

Ils sont toujours une excellente source de zinc. Ajouter à la salade de quinoa ou à la salade de betteraves environ 35 g de graines de courge pour 2, 2 g de zinc. Vous pouvez essayer une poignée de noix de cajou, de noix ou de noisettes à servir avec du yogourt faible en gras. Vous n'avez pas encore essayé les graines de chia ? Une cuillère à soupe de graines de chia signifie 0,5 mg de zinc.

Chocolat noir

Quelle douce surprise ! Plus le chocolat est foncé… mieux c'est ! Les types de chocolat à 60 ou 69% de cacao contiennent environ 0,8 mg de zinc / 35 g, tandis que les types à 70-85% de cacao contiennent environ 0,8 mg de zinc / 35 g. sources de zinc, cependant, nous devons faire attention à combien nous consommons. Mais vous savez déjà que vous pouvez l'ajouter à vos crèmes au chocolat préférées, biscuits collés, gâteaux au chocolat, gâteaux aux biscuits maison et plus encore.

Grains entiers

Il offre de nombreux bienfaits pour la santé. Ils contiennent des fibres, des vitamines, des minéraux et vous l'aurez deviné, du zinc. Les grains entiers fournissent des doses élevées de zinc. L'avoine à grains entiers et le riz brun sont d'importantes sources de zinc, et une tranche de pain à grains entiers contient 0,5 mg de magnésium. Essayez le riz au porc ou le riz au bœuf - savoureux et sain.

Lait et produits laitiers

En plus d'être une source importante de calcium, le lait et les produits laitiers contiennent également du zinc. Un verre de lait écrémé contient 1 mg de zinc, tandis qu'un verre de yaourt écrémé en contient 2,2 mg. Essayez le yaourt avec de la farine d'avoine et des fruits frais.