2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
L'hysope est une plante herbacée vivace parfumée. En Bulgarie, on le trouve le plus souvent dans le sud-ouest de la Bulgarie et dans la région de Belogradchik, sur de hautes roches calcaires. Il est surtout populaire en tant qu'herbe avec un effet anti-inflammatoire prononcé. Recommandé principalement pour la toux et les problèmes d'estomac.
En plus d'être une herbe, l'hysope est aussi une épice populaire. Dans le sud de l'Europe, par exemple, il est souvent ajouté aux liqueurs faites maison.
Dans la cuisine traditionnelle, l'hysope peut remplacer le gingembre. Il est également utilisé à la place de la muscade, pour aromatiser diverses crèmes, puddings et diverses bouillies.
Les feuilles et les fleurs d'hysope sentent bon et ont un goût légèrement amer. Les plus utilisées sont les fraîches, comme épice pour divers pâtés, soupes et viandes hachées. Ajoutée au rosbif, l'hysope lui donne un goût épicé incroyable.
En plus du frais, l'hysope est également utilisée séchée. Dans les deux formes, mais en petites quantités, c'est un merveilleux ajout au rôti de porc, aux soupes de haricots et de pommes de terre, au ragoût, aux boulettes de viande de bœuf, au fromage cottage, au fromage.
Se marie bien avec d'autres épices comme l'origan, la marjolaine, le basilic, le persil et l'aneth. Une fois ajouté au plat, il ne doit plus être recouvert d'un couvercle. Le prendre sous forme d'épice rend n'importe quel plat plus facile à digérer.
Les rhizomes de la plante ont également une application culinaire. Ils ont un arôme léger et agréable et un goût légèrement piquant. À partir d'eux, des sirops et des morceaux confits sont préparés, utilisés comme bonbons.
La plante est également utilisée pour faire du thé, qui est principalement utilisé pour la guérison. Il combat les problèmes gastro-intestinaux, en particulier les gaz et la perte d'appétit. La plante a un léger effet antispasmodique et diurétique sur la vessie.
A cet effet, 1 c. hysope hachée séchée mélangée à ½ c. thym et ½ c. Millepertuis. Le mélange est versé avec 1 c. eau froide. La décoction est bouillie, laissée environ 5 minutes, puis filtrée. Boire 2 verres par jour - avant le petit déjeuner et au coucher.
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