2025 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 10:22
Coupe correcte de la viande est un moment très important dans la cuisine. Si vous aimez les steaks délicieux, les brochettes et autres délicieuses tentations de viande, alors vous devez savoir comment bien couper la viande.
De cette façon, il ne perdra pas ses délicieux jus lors de la cuisson, et restera également juteux, tout en conservant son goût et ses propriétés utiles.
Si vous aimez acheter des morceaux de viande entiers et non prêts à l'emploi, vous pouvez demander au vendeur de le faire pour vous, mais il est toujours bon d'être préparé à toute situation, car tous les magasins ne proposent pas ce service.
Règles de base pour couper la viande
En fait les règles pour couper la viande pas tant que ça. L'un des plus importants est une bonne préparation. De plus, vous devez toujours acheter uniquement de la viande fraîche.
Vous pouvez utiliser à la fois de la viande réfrigérée et surgelée, et si vous choisissez cette dernière, il est important de la retirer du congélateur pendant 30 à 40 minutes à température ambiante avant la cuisson. Ceci est nécessaire pour que l'humidité puisse être répartie uniformément sur les fibres, et aussi pour qu'elle puisse prendre une structure homogène et bien se détendre.
Les gros morceaux de viande sont toujours coupés à travers les fibres. Si vous ne les coupez pas de cette façon, il y a une forte probabilité qu'ils perdent la plupart de leurs jus précieux, mais ils deviendront également durs et ne seront pas juteux.
N'oubliez pas non plus que vous ne pouvez couper correctement la viande qu'avec un couteau très tranchant, qui doit également être long et fin. Par exemple, ceux destinés aux fruits et légumes ne conviennent pas.
La planche à découper doit être en bois, car cela empêchera la viande de glisser et vous pourrez contrôler le processus plus facilement. Cela réduira également le risque de couper en conséquence.
Il est important de respecter ces règles lors de la coupe de la viandesinon ce ne sera pas juteux et savoureux. Si vous suivez ces petites astuces, alors chaque plat de viande sera unique et vous pourrez souvent régaler vos proches avec diverses tentations culinaires.
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