2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les conservateurs, les arômes et divers améliorants, qui sont largement utilisés dans la production alimentaire, endommagent l'acide désoribonucléique (ADN) humain et peuvent provoquer le cancer.
La découverte est un village d'un groupe de scientifiques du Laboratoire de génétique moléculaire de l'Institut de biologie moléculaire de l'Académie bulgare des sciences (BAS) dirigé par le professeur agrégé Georgi Milushev.
Les scientifiques ont étudié en détail 12 des conservateurs, exhausteurs de goût et arômes les plus courants connus sous le nom plus populaire de E, tous sauf un approuvés pour une utilisation dans l'industrie alimentaire.
Les résultats de la recherche sont plus que choquants. Il s'avère que six des additifs alimentaires autorisés endommagent l'ADN humain et peuvent ainsi provoquer le cancer ou d'autres maladies.
Il s'agit notamment des colorants érythrosine - E112, carmin d'indigo-E132, vert rapide - E143, du conservateur nitrite de sodium - E250, de l'additif caféine et 4-aminoantipyrène - 4AAP, ce dernier étant largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique.
Selon le chef de l'équipe de recherche, le professeur adjoint Miloshev, ces substances présentent un réel risque pour la santé, même lorsqu'elles sont utilisées à des doses bien inférieures aux doses autorisées.
Afin de prévenir les dommages à l'ADN et les risques potentiels pour la santé, les suppléments en question devraient être à des concentrations 10 à 100 fois inférieures à celles actuellement autorisées, a déclaré le professeur Miloshev.
Il affirme dans son rapport que l'exposition ponctuelle à certaines substances, telles que le nitrite de sodium, qui est ajouté aux viandes et aux saucisses, devrait être 1000 fois inférieure à ce qui était autorisé auparavant.
Les scientifiques autochtones ont alerté plusieurs ministères, agences et commissions bulgares des résultats de leurs recherches. Ils ont également notifié la Commission européenne et l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) et d'autres.
Jusqu'à présent, la seule réponse que les experts natifs ont reçue est de l'EFSA, qui a répondu que les études de laboratoire ont des faiblesses et des limites, mais présentera la publication du groupe de travail permanent sur la génotoxicité au Conseil scientifique.
Selon les experts européens de l'EFSA, la publication scientifique des généticiens natifs n'apporte pas de nouvelles informations concernant l'évaluation de la sécurité de ces suppléments.
L'avis de l'EFSA ne déroute pas les auteurs du constat, qui se demandent pourquoi, une fois que l'Agence dispose d'un rapport sur les effets nocifs de ces additifs, aucune mesure n'a été prise pour réduire leur toxicité ou leur utilisation.
Conseillé:
À Propos Des Phosphates Dans Notre Alimentation
L'humanité a consommé plus d'aliments naturels au cours des siècles passés. Les gens ont consommé plus de noix, de blé cuit, de pois chiches, de lentilles, de haricots et plus encore. La préparation des huiles végétales se faisait de manière sans raffinage - uniquement par pressage.
Un Petit Glossaire Des Ingrédients Utiles Dans Notre Alimentation
Astringent - exerce une action de rétrécissement, de brûlure et de serrage. Allicine - huile essentielle d'ail; inhibe la formation de cellules tumorales. Alpha-hydroxy acides - des acides de fruits qui retiennent l'hydratation de la peau;
Comment Remplacer Les Viandes Grasses Dans Notre Alimentation ?
Consommation régulière de trop viandes grasses dans l'alimentation conduit à l'obésité, et le surpoids est l'une des principales maladies ayant de graves conséquences sur la santé, y compris la mort. Comment remplacer les produits carnés nocifs trop gras dans l'alimentation?
La Plupart Des OGM Dans Notre Pays Sont Vendus Avec Des Saucisses Et Des Gaufres
Les saucisses et gaufres vendues sur nos marchés détiennent des records en termes de teneur en OGM, car elles contiennent le plus de soja, car 100% du soja en Bulgarie est importé de cultures OGM d'Amérique latine. C'est ce qu'a alerté la présidente de l'Association bulgare des bioproduits et de la Fondation pour l'environnement et l'agriculture - Albena Simeonova, citée par Standart.
Inspection Trouvée : Existe-t-il Des Colorants Dangereux Dans Les Agrumes Sur Le Marché ?
Ces dernières semaines, les marchés de notre pays offrent une énorme quantité d'agrumes, ce qui nous attire par ses couleurs vives et son aspect commercial brillant. Cependant, lorsqu'ils sont touchés, ils colorent les mains et cela fait que de nombreux consommateurs s'inquiètent des substances avec lesquelles ces fruits exotiques sont traités.
