2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Salade frise est de la famille des salades vertes et se trouve depuis peu sur notre marché. On le retrouve de plus en plus dans diverses recettes de salades gourmandes.
La recette que nous vous proposons ici peut être garnie de toutes sortes de salades vertes. Vous pouvez ajouter ou remplacer la salade Frieze par de la roquette, de la polonaise ou de la salade bébé.
Dans cette recette, la règle de base est que les œufs restent mous et que le bacon ne soit pas séché. Dans la salade idéale, un équilibre doit être atteint entre aigre, épicé et salé.
La salade est assaisonnée de sel de Maldon, que l'on retrouve également sur notre marché relativement récemment. Il peut être remplacé par de la mer ou de la pierre, à condition que sa quantité soit réduite de moitié.
Pour un goût excellent, les pommes de terre doivent être aromatisées encore chaudes.
Salade frise aux oeufs, bacon et croûtons
Produits nécessaires:
Pour la salade: 5-6 laitues laitues, 1/2 bouquet de persil, 4 pommes de terre moyennes fraîches, 130 g de bacon, 4 œufs, quelques feuilles d'épinards, poivre noir fraîchement moulu
Pour les croûtons: 3 c. huile d'olive, 1 grosse gousse d'ail, 150 g de pain coupé en gros cubes
Pour la vinaigrette: 4 c. vinaigre de vin rouge, 1 1/2 c. moutarde de Dijon, 5 c. huile d'olive, 1 cuillère à soupe. eau, 1 grosse gousse d'ail, 1/2 c. sel de maldon
Mode de préparation: Hacher finement le persil. Versez de l'eau froide sur les pommes de terre. Porter à ébullition, saupoudrer d'un peu de sel. Faire bouillir pendant 25 minutes, puis égoutter et couper en gros morceaux.
Faire bouillir les œufs pendant 4 minutes pour les rendre mous. Le temps de cuisson maximum est de 5 minutes. Immédiatement après, ils sont retirés et placés sous l'eau froide courante. Une fois complètement refroidi, peler et réserver.
Les croûtons et le bacon sont cuits pendant la cuisson des pommes de terre. Faire chauffer l'huile d'olive et y mettre la gousse d'ail écrasée. Lorsqu'il acquiert une couleur marron clair, retirez-le et versez les cubes de pain dans la casserole. Faire frire pendant 5 à 6 minutes en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Les croûtons finis sont sortis et mis de côté.
Faire revenir le bacon, coupé en longues lanières, dans la même poêle. Remuez périodiquement et s'il commence à sécher, ajoutez 1-2 cuillères à soupe. l'eau. Cuire jusqu'à évaporation du liquide.
Les feuilles de laitue frisée sont hachées et placées dans un grand bol avec les épinards et le persil. Ajouter les pommes de terre bouillies, le bacon et les croûtons. Versez un peu de vinaigrette sur la salade et assaisonnez avec un peu de poivre noir. Remuer doucement et ajouter plus de vinaigrette si nécessaire. Chaque portion est servie décorée d'un œuf.
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