2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Vous l'avez peut-être déjà essayé ou cela peut sembler si exotique que vous n'y pensez même pas. La vérité est qu'après avoir été longtemps négligée, Cuisine africaine il redevient populaire et tout un continent culinaire attend d'être exploré. On la dit trop grasse et pas assez sophistiquée, mais ses « ambassadeurs » font tout pour vaincre les préjugés.
Voici quelques-uns des les plats africains les plus populaires:
Couscous
En Bulgarie, par couscous, nous entendons le produit de pâtes, ressemblant à des pâtes. Cependant, le vrai couscous est obtenu à partir de graines de blé dur cuites dans un récipient spécial. C'est le nom d'un plat qui connaît de nombreuses options - cela peut être avec de la viande (agneau, mouton, poulet) ou du poisson. Il est souvent associé à des pois chiches et des légumes frais (carottes, navets, courgettes, choux…), préparés dans un délicieux bouillon assaisonné.
Pastia
Les pâtes sont un type de tarte qui a ses racines en Andalousie. Il s'agit d'une farce traditionnellement préparée à partir de pigeon, de poulet ou de poisson enroulée dans de petites feuilles de pâte. L'arôme est principalement sucré et salé, et le goût - épicé de cannelle et de coriandre.
Ce plat se décline aussi en dessert - avec des fruits de saison comme la pomme, la poire, la mangue…
Poulet du Cameroun
Cette recette est née littéralement dans la rue et sa mission est de permettre aux femmes et aux hommes du quartier d'affaires de la capitale Yaoundé de profiter d'une bonne et saine cuisine sur le pouce. Il se compose de poulet rôti (au curry et gingembre), accompagné de légumes rôtis tels que carottes, oignons, poivrons, tomates, poireaux, haricots verts et morceaux de banane frits. Cette recette est facile à préparer - tous les produits sont cuits dans un peu d'huile d'arachide, parfumés aux crevettes et au tofu.
Yasa
Il s'agit d'un plat typiquement sénégalais à base de poulet mariné dans le jus de quelques citrons frais, d'oignons, de moutarde et de bouillon écrasé. Cuire d'abord, puis verser la sauce de la marinade, les oignons, l'ail, les poivrons et les carottes. Servi avec du riz. Le Yasa peut également être préparé avec du poisson. Dans ce cas, de l'ananas est ajouté pour lui donner un goût légèrement plus sucré.
Mafe
Plat célèbre d'Afrique subsaharienne. C'est une sauce épaisse aux arachides, avec du bœuf ou du poulet, préparée en ragoût avec des carottes, des navets, des pommes de terre, du gombo, des oignons… On dit que c'est une grande délicatesse. Le gombo peut être remplacé par des haricots verts ou des pois. En fin de cuisson, des petits piments peuvent être ajoutés au repas.
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