2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Neuf personnes d'un village d'Haskovo se sont retrouvées à l'hôpital après avoir consommé de la saucisse de sanglier. La gourmandise était faite maison et préparée par un coup de sanglier.
Le cas a été enregistré au Centre national de santé publique et d'analyse, rapporte Haskovo Info.
Les patients sont des parents et amis d'un chasseur qui a abattu le porc infecté. Certains patients ont consulté un médecin dès qu'ils se sont sentis mal.
Ils ont développé une trichinose, qui survient avec des saignements et un gonflement sévères, et si elle n'est pas traitée immédiatement, dans sa phase active peut entraîner de graves complications.
Malgré les milliers d'avertissements de ne pas manger de viande d'animaux sauvages sans être contrôlés, beaucoup ne respectent pas l'interdiction et de nouveaux cas de trichinose sont enregistrés en Bulgarie chaque année.
L'Agence de sécurité sanitaire des aliments rappelle que l'examen des viandes de gibier à chasser est obligatoire et relève de la responsabilité du chasseur.
Récemment, il y avait des personnes infectées par la trichinose à Stara Zagora, qui avaient également consommé de la viande de sanglier, qui n'a pas été étudiée.
La trichinose est une maladie parasitaire grave. Les porcs dans les élevages porcins transmettent la maladie par caudophagie - manger mutuellement la queue.
La trichinose peut imiter plus de 60 autres maladies et ressemble très souvent à la grippe, les oreillons, les rhumatismes, l'entérocolite, la méningite, les allergies, la myosite, les maladies rénales.
L'Inspection régionale de la santé diffuse des brochures informant que les produits carnés faits maison doivent être testés par les autorités vétérinaires et doivent être consommés après traitement thermique.
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