2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La soif ardente de l'homme pour perfectionner ses compétences culinaires est la raison de l'évolution de notre cerveau, disent les scientifiques. La cuisine a aidé l'humanité à développer son potentiel, contribuant à l'émergence de cultures et de religions différentes. Cette découverte révolutionnaire est l'œuvre d'une équipe de professeurs brésiliens.
Selon eux, le processus de cuisson a fourni aux gens un moyen très efficace de fournir des calories aux neurones, ce qui a permis au cerveau humain de se développer.
Une étude d'équipe dirigée par Susanna Herculano de l'Université fédérale de Rio de Janeiro a révélé que trois des premières espèces humaines, Paranthropus boisei, Homo erectus et Australopithecus afarensis, passaient plus de 7 heures par jour à mâcher les aliments crus qu'ils mangeaient.. De cette façon, ils ont conservé leurs fonctions, mais ont perdu trop de temps dans l'exercice de cette activité.
La cuisine aurait été découverte il y a 1,8 million d'années par Homo erecktus, l'ancêtre de l'homme moderne.
C'est le traitement thermique des aliments qui réduit considérablement le temps passé à manger, et grâce au temps gagné, une personne commence à consacrer plus de temps à la communication et à toutes ces activités créatives qui font le monde d'aujourd'hui tel que nous le connaissons.
Des scientifiques brésiliens comparent les besoins métaboliques des grands singes d'aujourd'hui à ceux des toutes premières espèces humaines. Les gorilles, par exemple, atteignent la taille maximale de leur cerveau en consommant des aliments crus. Ils passent près de 10 heures à manger.
Si le cerveau des gorilles ne correspond qu'à 2% de leur corps (comme chez les humains), ils devraient passer encore deux heures à manger. La conclusion de cette comparaison est que sans cuisson nos cerveaux auraient pu être au niveau de nos ancêtres primitifs.
Grâce au développement des compétences culinaires humaines, l'esprit humain a évolué vers des limites infinies. Le traitement thermique a permis une augmentation de l'apport calorique en raison d'une mastication plus facile des aliments et de leur transformation par le corps, a conclu l'équipe.
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