2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Jacques Pepin lui-même, le célèbre fakir culinaire français, dit que cuisiner doit être un plaisir, et qu'il n'est décidément pas agréable de passer quelques heures au four. Un dîner spécial et élégant peut être préparé dans les plus brefs délais et uniquement avec les produits au réfrigérateur, sans avoir à chercher des ingrédients coûteux et inconnus.
C'est pourquoi nous vous proposons ici une recette si facile à réaliser si vous avez des cuisses de poulet et que vous vous demandez quoi en faire. Il est seulement important de mentionner que si Jacques Pepin enlève généralement la peau des cuisses afin de ne pas rendre le plat trop gras, dans ce cas il les prépare avec la peau afin qu'elles puissent acquérir une agréable croûte légèrement croustillante.
Et voici la recette en elle-même:
Cuisses de poulet en croûte avec sauce aux champignons
Produits nécessaires pour 4 portions: 800 g de cuisses de poulet, 1 c. oignon haché, 1 1/2 c. ail haché grossièrement, 3 c. champignons lavés et hachés, 1/3 c. vin blanc, quelques tiges d'oignon vert sauvage ou nature pour la décoration, sel et poivre au goût
Méthode de préparation: Pour préparer la viande plus rapidement, il est bon de couper chaque cuisse avec un couteau bien aiguisé des deux côtés de l'os. L'incision doit être d'environ 1 cm. Enlevez également l'excès de peau qui se trouve sur les bords des cuisses, mais laissez le reste rester.
Assaisonner la viande avec du sel et du poivre au goût et disposer les cuisses dans une casserole avec la peau vers le bas. Il est très important que la poêle que vous utilisez ait un revêtement antiadhésif et un couvercle bien ajusté. Mettez la poêle sur feu vif, couvrez les cuisses et faites-les frire dans leur propre graisse jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Ensuite, transférez la viande dans une casserole et mettez-la à cuire dans un four préchauffé à 70 degrés.
Dans la poêle dans laquelle vous avez fait frire le poulet, faites revenir les champignons, les oignons et l'ail et ajoutez le vin. Attendre 1 minute que la sauce épaississe. Préparez 4 assiettes, versez un peu de sauce, mettez 1 cuisse dedans et versez le reste de sauce dessus.
Ensuite, savourez simplement le plat, qui, en plus d'être délicieux, ne vous coûtera pas beaucoup de temps.
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