2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Les gnocchis sont des boulettes traditionnelles de la cuisine italienne. La traduction littérale de gnocchi de l'italien signifie morceau. Ces petites gourmandises sont le plus souvent à base de pommes de terre, de farine, de purée de fruits, de fromage ou de polenta.
Il existe différentes manières de les servir qui ressemblent à celles des pâtes - avec de la sauce, du beurre à la sauge ou du parmesan. Voici quelques recettes de gnocchis rapides et délicieuses à faire à la maison.
Gnocchis à la crème
Produits nécessaires: 1 kg de pommes de terre, 100 g de parmesan ou de fromage jaune, 1 œuf, 1-2 c. farine, ½ c. beurre, 2 cubes de bouillon de champignons.
Pour la sauce: 250 g de champignons, 1 oignon, 1 c. huile d'olive, 1 gousse d'ail, 200 ml de crème, 1 cuillère à café d'épices du jardin.
Préparation: Lavez bien les pommes de terre. Verser de l'eau froide et porter à ébullition. Quand ils sont prêts, l'eau est versée. Laisser refroidir les pommes de terre. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Passer ensuite au tamis pour obtenir un mélange friable.
Pétrir les œufs, les pommes de terre, la moitié du fromage râpé et la farine. La pâte obtenue est divisée en 3 parties. Chacun d'eux est formé en une longue mèche d'une épaisseur de 2 cm. La mèche est coupée en morceaux de taille moyenne. Chacun est transformé en boule et aplati avec une fourchette.
Le bouillon de champignons est dissous dans 500 ml d'eau bouillante. Les gnocchis y sont mis en morceaux. Chacun d'eux est bouilli pendant 2 minutes. Ils flottent à la surface lorsqu'ils sont prêts.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter l'ail, après 1 minute ajouter les champignons hachés. Une fois cuit, ajoutez la crème. Assaisonner la sauce avec les épices sélectionnées.
Les gnocchis sont servis vols avec sauce. Le dessus peut être saupoudré de parmesan râpé ou de fromage jaune.
Gnocchis prêts au fromage jaune fumé
Produits nécessaires: 400 g de gnocchis de pommes de terre prêts à l'emploi, 150 g de tomates en conserve, pelées et tranchées, 60 g de mozzarella fumée, 50 ml de crème de cuisson, 4 feuilles de basilic, 2 c. huile d'olive, 1 oignon, 2 c. eau, sel, poivre noir moulu.
Préparation: Oignons, pelés et hachés, ragoût dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez encore 2 cuillères à soupe. eau et laisser mijoter encore 2 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et remuez le mélange.
Saler et poivrer et laisser mijoter environ 10 minutes. Parsemer le dessus de basilic lavé et finement ciselé. Ajoutez en dernier la crème de cuisson. Laisser mijoter, puis retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
Les gnocchis finis sont bouillis dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface, pendant environ 4 à 5 minutes chacun. Bien égoutter de l'eau et placer dans une casserole résistant au feu. Verser la sauce préparée par dessus. Saupoudrer de mozzarella fumée en dés.
Cuire les gnocchis dans un four préchauffé à 200 C pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir chaud.
Gnocchis à la sauce tomate
Produits nécessaires: 400 g de gnocchis de pommes de terre prêts à l'emploi, 750 g de tomates, sauge fraîche (sauge), 1 oignon, 3 c. beurre, sel, poivre, 50 g de parmesan râpé.
Préparation: Blanchir les tomates dans l'eau bouillante pendant 1 minute. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes. Les oignons, pelés et hachés, sont cuits. Quand c'est prêt, ajoutez les tomates. Faire bouillir jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Faites revenir les gnocchis finis dans un peu de beurre fondu avec un peu de sauge pendant environ une minute. Disposer sur une assiette et saupoudrer de sauce tomate chaude. Servir saupoudré de parmesan râpé.
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