2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
Que vous fassiez une tarte, une tarte aux fruits ou d'autres pâtisseries, il reste toujours un peu de pâte. Si vous le pétrissez, le roulez et plongez dans votre imagination, vous pouvez transformer les restes en merveilleuses décorations pour donner un aspect coloré aux biscuits.
Formes et feuilles: utilisez des coupe-pâtes ou des emporte-pièces pour découper différentes formes. Vous pouvez les couper avec un couteau bien aiguisé ou les pétrir à la main. Choisissez des formes qui conviennent à la garniture - poisson pour tarte au poisson, bouquets de petits légumes pour tarte aux légumes. Pour faire les feuilles, étalez la pâte aussi finement que possible, sinon les feuilles perdent leur forme pendant la cuisson. Utilisez un emporte-pièce en forme de feuille et coupez la pâte en lanières, puis coupez-la en diagonale en losanges de taille égale. Tracez les nervures des feuilles avec la lame d'un couteau.
Décorations florales: si vous allez faire un chrysanthème, découpez une bande de pâte de 15 x 5 cm et découpez-la en franges sur un côté, en commençant par les longues et en terminant par les courtes. Tartiner le fond d'œuf battu et envelopper la pâte en commençant par les longues franges. Étalez les franges de côté et placez le chrysanthème debout sur la croûte à tarte.
Tarte aux pommes: peut être décorée d'une branche de pomme avec des feuilles. Pétrir des boules de pâte pour les pommes et couper les feuilles. Utilisez des clous de girofle pour les tiges de pomme. Abaisser la pâte avec la paume de la main pour former des brindilles. Replier les brindilles autour du centre de la tarte, mettre les pommes et les feuilles sur toute sa longueur.
Décorations de finition
Après avoir décoré la tarte ou la tarte, nappez de glaçage pour donner à la pâte une jolie couleur dorée. Utilisez un œuf battu ou un jaune dissous dans un peu d'eau ou de lait ou juste du lait. En option, vous pouvez ajouter une pincée de sel pour les tartes salées et du sucre en poudre pour les desserts.
Couper et plier les bords: utilisé pour pincer les doubles couches de pâte molle. Faites de légères incisions sur les bords pour que la pâte lève mieux. Pressez légèrement la pâte avec le pouce et l'index et glissez le couteau entre vos deux doigts pour replier les bords.
Idées déco: utilisez trois longues bandes de pâte, pincées ensemble à une extrémité et tressées pour décorer la fin de la tarte. Pétrir des petites boules de pâte et les placer là où se forment les arcs. Coupez les pétales en formes ou façonnez-les à la main. Mettez des boules de pâte pour représenter des petits fruits. Faites une brindille avec deux pétales et 3-4 fruits et placez-la autour du bord de la tarte.
Tarte au poisson: Pour décorer une tourte au poisson, dessinez la queue et la bouche avec un couteau bien aiguisé et faites des incisions au fond. Former un œil avec une boule de pâte. Avec la pointe d'un couteau, dessinez des demi-cercles sur la pâte pour représenter les écailles du poisson.
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