2024 Auteur: Jasmine Walkman | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-16 08:30
La Saint-Jean est la fête patronale la plus célébrée dans notre pays, et le 7 janvier, environ 300 000 Bulgares prépareront une table pour leurs invités, qui devra être accompagnée de plusieurs plats.
Par tradition le jour de la Saint-Jean doit être préparé côtes de porc à la choucroute, blé bouilli, oshav de fruits secs, tarte au fromage, saucisse et boudin.
La Saint-Ivan est également célébrée comme fête des parrains, c'est pourquoi les personnes qui se sont mariées au cours de la dernière année doivent rendre visite à leurs parrains et marraines. Les parrains et marraines les aspergeront d'eau pour la santé, et la jeune famille devrait faire don à leurs parrains et marraines de vin, de vache et de porc.
Les annuaires du 7 janvier sont tous ceux qui portent les noms Ivan, Ivanka, Ivanina, Vanina, Vanya, Vanyo, Ioan, Joanna, Kaloyan, Yovko, Yovka, Ivaylo, Ivayla, Ivo, Ivona, Jean, Jana, Yana, Yanko et leurs dérivés.
Selon le calendrier de l'église, le jour est honoré en l'honneur de Jean-Baptiste, qui a baptisé Jésus-Christ dans les eaux du Jourdain. Selon les anciennes coutumes, les femmes devraient apporter de l'eau à leur domicile tôt le matin pour laver leurs enfants.
Le porc est présent à la table pour la Saint-Ivan, comme par le passé, c'était l'un des principaux produits d'hiver et était très souvent consommé jusqu'à Pâques.
Pour la préparation des côtes de porc, vous aurez besoin de 1 kg de côtes de porc, 500 millilitres de lait, 50 millilitres de vodka, 1 cuillère à café de sel, 3 pincées de poivre noir, 2 cuillères à soupe de moutarde et 200 millilitres de vin blanc.
Les côtes levées sont marinées dans de la vodka, de la moutarde et du lait, puis lavées et saupoudrées de sel et de poivre. Enfin, versez le vin et enfournez pendant environ 90 minutes à 180 degrés.
Pendant le mois d'hiver, vous pouvez également préparer un oshav festif auquel des épices telles que la cannelle et les clous de girofle peuvent être ajoutées.
Les principaux produits dont vous aurez besoin pour oshawa sont 40 millilitres de jus de citron, 250 g de fruits secs, 2 litres d'eau, 200 ml de vin rouge, 300 g de sucre et le zeste d'un demi-citron.
Verser de l'eau sur les fruits secs et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis ajouter le reste des produits et retirer du feu après 3-4 minutes de cuisson.
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